百姓健康

　　材料

　　莜麦菜300克，红尖椒丝10克，青尖椒丝10克，姜丝、葱丝、香菜、调料各适量。

　　做法

　　莜麦菜择洗干净，切成段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在莜麦菜上撒上姜丝、葱丝、红尖椒丝、青尖椒丝和香菜，淋上酱油即可。

　　功效

　　莜麦菜是生菜中尖叶的一种，因此有“凤尾菜”之美称。市场上还有一类外形跟莜麦菜相近，但颜色深绿、吃起来苦中带甘的，叫苦麦菜，其营养价值接近。莜麦菜的价值略高于生菜，吃法与生菜相同。中医认为，莜麦菜性凉，有清热、化痰、止咳等作用，对于慢性咽炎、慢性支气管炎、抽烟痰多的人有一定的辅助治疗作用。莜麦菜清甜可口，常食亦有降脂、通便作用，是人们日常喜欢的蔬菜，而且价格便宜。健康网

　　来源：广州中医药大学一附院