了解百姓健康动态及行业资讯
菜盒,作为一道传统而美味的中式小吃,以小麦粉做皮,以蔬菜和肉类蛋类等做馅,以“烙”、“煎”的方式加工至熟透即可。
一、所需材料
面团:中筋面粉、温水、酵母粉、白糖、食用油(用于和面)。
馅料:根据个人口味选择,常见的有韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、虾仁馅等。这里以韭菜鸡蛋馅为例。
二、制作步骤
1. 准备面团
将酵母粉与白糖用温水溶解,静置5分钟,使其活化。
健康网,将中筋面粉倒入大碗中,中间挖一个小坑,倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
接着,用手将面絮揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备馅料
韭菜洗净切碎,加入少许食用油拌匀,防止出水。
鸡蛋打散,加少许盐调味,炒成蛋花,放凉后与韭菜混合。
根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精、五香粉等调味料,搅拌均匀。
3. 制作菜盒
将发酵好的面团取出,排气后分成若干个小剂子。
取一个小剂子,擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
在圆皮中央放上馅料,用手轻轻按压馅料,使其与面皮贴合。
然后,将圆皮对折,边缘捏紧,形成一个半圆形的菜盒。
用叉子在菜盒边缘压出花纹,不仅美观,还能防止馅料在烹饪过程中溢出。
4. 烹饪菜盒
平底锅烧热,刷上少许食用油。
将菜盒放入锅中,小火慢煎至两面金黄。
如果想要更酥脆的口感,可以在煎熟后,将菜盒放入预热好的烤箱中,上下火180度烤5分钟。
小贴士
面团发酵时,温度和时间都会影响发酵效果。一般来说,室温下发酵1小时左右即可。如果温度较低,可以适当延长发酵时间。
馅料的选择可以根据个人口味和季节变化进行调整。比如,夏天可以使用清爽的黄瓜虾仁馅,冬天则可以选择温暖的猪肉白菜馅。
煎制菜盒时,一定要用小火慢煎,避免火力过大导致菜盒外皮烧焦而内部未熟。
菜盒的烹饪方式多样,除了煎制外,还可以选择蒸制、烤制等方式。不同的烹饪方式会带来不同的口感体验。
通过以上步骤,一道美味可口的菜盒就制作完成了。希望大家能够在家中成功制作出色香味俱佳的菜盒,享受烹饪的乐趣。
【免责声明】:转载自其他平台或媒体的文章,本平台将注明来源及作者,但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权,请联系本平台并提供相关书页证明,本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文,并不承担其他任何责任。