百姓健康

　　八月里，空气仿佛也沾染了葡萄的微醺气息。累累果实垂坠于藤架之下，深紫如墨，翠绿似玉，嫣红若霞，阳光照射下，每一粒果实都似盛着光。它们饱满圆润，轻轻一碰便微微颤动，仿佛急不可耐，要挣脱藤蔓的牵绊，将酝酿了一夏的甘甜尽数倾泻于唇齿之间。鼻尖凑近，那清冽果香，丝丝缕缕，甜中又微带一丝清透的酸意，恍如盛夏最清澈的小溪水，悄然沁入心脾。

　　葡萄当季，正是它滋味最为丰沛慷慨之时。阳光玫瑰晶莹剔透，甜得纯粹却不腻人;巨峰浑圆饱满，汁水丰盈，如同浓缩的蜜罐;夏黑深紫近黑，紧实脆爽，带着一点俏皮的酸度。选果亦有讲究：果粒饱满匀称、表面白霜自然均匀，果梗鲜绿硬挺，则新鲜有保证。拎一串沉甸甸的葡萄在手，夏日阳光便仿佛在手心跳动，那丰盈饱满，是大地在季节里最慷慨的馈赠。

　　葡萄入馔，远不止于鲜食。它那独特的酸甜，能为菜肴注入令人惊奇的灵魂。譬如一道葡萄脆皮鸡，鸡肉在腌料中饱浸了葡萄汁水的清新，待入油锅炸至金黄酥脆，出锅后趁热撒上刚刚微微炸过的整粒葡萄。咬开酥皮，鸡肉鲜嫩多汁，葡萄粒在高温下爆裂，酸甜汁液瞬间弥漫于口中，温柔地裹挟着肉的浓香，竟使那油腻之感消弭无踪，只余下奇妙的回味。健康网。

　　葡萄的清甜，亦能巧妙化解鱼鲜的微腥。取新鲜鲈鱼一条，鱼身细细切上几道花刀，将捣碎的葡萄果肉，连同姜丝、葱段，一同塞入鱼腹之中。上锅清蒸，水汽氤氲里，葡萄的果香便随着热气丝丝缕缕渗入鱼肉纹理。鱼肉熟透，腴嫩雪白，筷子轻轻一拨，肉便离骨。送入口中，鱼肉的鲜甜与葡萄的清冽缠绕交织，舌尖上仿佛泛起夏夜荷塘的微波，清爽宜人，毫无腥气，尤其适合这暑热未消的胃口。

　　待到暑气正盛，一道葡萄冰沙便是最熨帖的解暑良方。只需将晶莹剔透的葡萄果肉冷冻妥当，取出后直接放入料理机，加入少许蜂蜜与冰块一同打碎。顷刻间，淡紫色的冰沙便如云朵般堆满杯壁。舀一勺入口，瞬间冰凉的颗粒在舌尖跳跃、融化，酸甜的葡萄风味瞬间充盈整个口腔，那股凉意直冲头顶，驱散所有燥热，仿佛一口吞下了整个清凉的夏日果园。

　　葡萄的妙用远不止于此。几粒葡萄投入冰镇苏打水中，气泡轻托着果粒上下沉浮，便是最天然的“葡萄气泡水”;拌入沙拉，它便是跳跃的甜意精灵;点缀于蛋糕奶油之上，则立刻让平凡甜点显得精致典雅;甚至捣成果酱涂抹面包，那浓缩的夏日阳光滋味，亦足以唤醒清晨倦怠的味蕾。

　　当季的葡萄，从不只是枝头一串果实那么简单。它自带着土地的温存与阳光的馈赠而来，经由厨者的慧心巧思，从枝头跃入盘中，完成了从平凡果实到餐桌精灵的蜕变。这丰饶的滋味，正是盛夏时光最慷慨的恩物。何不趁着葡萄风华正茂，踏入市集，选一串称心的葡萄带回家?无论是直接品尝那份新鲜欲滴，抑或让它在厨房里成就另一番美味，都足以让这盛夏的滋味，在你的生活里留下甘美悠长的印记。

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