百姓健康

　　——夏日必備|從湯羹到主食，解鎖冬瓜的清爽吃法

　　在中國人的廚房裡，冬瓜從來不是耀眼的主角，卻是夏日餐桌上最溫柔的存在。它清淡如水，卻能化身為湯、菜、主食，甚至飲品，用綿軟的口感與清甜的滋味，撫平燥熱，喚醒脾胃。

　　 為什麼愛上冬瓜?

　　✅ 低卡高纖：每100克僅11大卡，富含膳食纖維，輕體養腸

　　✅ 清熱利水：中醫認為冬瓜性涼，能解暑熱、消水腫

　　✅ 百搭親民：從葷湯到素炒，從甜點到鹹粥，包容萬千風味

　　✅ 耐儲存：完整冬瓜陰涼處可存放1–2個月，隨取隨用

　　🍲家常經典|3款零失敗冬瓜食譜

　　1️⃣ 鮮味冬瓜湯(15分鐘快手的清甜之選)

　　材料：

　　冬瓜300克、海米1小把、薑2片、蔥花少許

　　做法：

　　冬瓜去皮切薄片，海米泡軟

　　熱油爆香薑片和海米，加入冬瓜翻炒

　　加水煮沸後轉小火煮8分鐘

　　撒鹽、胡椒粉、蔥花即可

　　 tip：加幾顆蛤蜊鮮味翻倍!

　　2️⃣ 紅燒冬瓜(比肉還下飯的素味驚喜)

　　材料：

　　冬瓜400克、蒜末、生抽、蠔油、白糖

　　做法：

　　冬瓜去皮切塊，表面劃十字刀更入味

　　熱油煎冬瓜至兩面微黃，加入蒜末爆香

　　加2勺生抽+1勺蠔油+半勺糖+半碗水

　　小火燜煮10分鐘，大火收汁撒蔥花

　　 tip：出鍋前滴幾滴香油，香氣撲鼻!

　　3️⃣ 冬瓜茶(古法消暑飲·自製無添加)

　　材料：

　　冬瓜800克、紅糖150克、冰糖50克

　　做法：

　　冬瓜連皮洗淨切小丁，與糖混合醃1小時

　　中小火熬煮40分鐘至冬瓜透明，濾出汁液

　　濃縮汁冷藏可存2週，喝時兌水或冰塊

　　 tip：加少許薄荷葉更清涼!

　　冬瓜處理小技巧

　　去皮保留綠衣：冬瓜皮清熱效果更佳，煮湯時可刷淨後同煮，完成後撈出

　　挖瓤去籽：瓜瓤易出水，炒制前最好去除

　　切塊有講究：燉湯切厚塊，紅燒切方塊，做餡剁碎末

　　🥗 創新吃法拓展

　　冬瓜餃子餡：擦絲擠水+蝦仁+雞蛋，清爽不膩

　　冬瓜蒸排骨：墊在底部吸肉香，解膩又增鮮

　　涼拌冬瓜絲：焯水後加醋、小米辣涼拌，開胃爽口

　　冬瓜的樸素中藏著無限可能，它像一塊海綿，吸收著人間煙火裡的酸甜咸鮮，卻始終保持自己的清雅本真。這個夏天，不妨讓這味平民食材成為你家餐桌上的“清涼擔當”!健康网。

　　一瓜百味，一味清歡。

　　(本文食譜均為家庭版簡化做法，歡迎創新搭配～)