百姓健康

　　随着天气越来越热，又到了一年中没什么胃口的季节。这时，翠绿鲜嫩、清香脆甜的丝瓜逐渐成为餐桌的“新宠”。

　　它不仅柔嫩无渣易消化，营养易被身体吸收，更有清热消暑的作用。因此，丝瓜被称作“夏季养生第一瓜”。

　　夏季养生第一瓜功效如此多

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，皂甙，具有以下这些功效。

　　降暑清凉

　　夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒的功效，对中暑，湿疹，咳嗽等症有一定的疗效，适合炎热夏季的燥热口干者食用。健康网

　　美容养颜

　　丝瓜里含有的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油涂脸，可以使皮肤洁白、细嫩，起到润肌防皱功效。

　　提高免疫力

　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，还有助于肝脏解毒，提高免疫力。

　　健脑养心

　　丝瓜中维生素B含量高，孕妈妈适当食用有利于胎儿的大脑发育。此外，丝瓜内含丰富的钾、钙、镁、磷等微量元素，有助于预防高血压等疾病。

　　润肠通便

　　孕期和产后很多宝妈面临便秘的困扰，丝瓜中所含的皂疳、黏液和可溶性多糖帮助肠道运动，有助于改善便秘。

　　如何让丝瓜老幼皆宜“锁住”你的胃呢?

　　丝瓜炒鸡蛋

　　【食材】丝瓜、鸡蛋、葱花、植物油、食盐。

　　【步骤】

　　1.丝瓜去皮切滚刀块儿。

　　2.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

　　3.炒锅倒入植物油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　4.底油爆香葱花，倒入丝瓜翻炒，加少许盐，倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀后出锅。

　　【功效】含有丰富的营养，可以调理脾胃，具有通乳之功效。

　　丝瓜鲫鱼汤

　　【食材】鲫鱼、丝瓜、葱、姜、植物油、黄酒、食盐。

　　【步骤】

　　1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。

　　2.在鱼背的两面斜切几刀，抹上食盐，将鱼放置盘中，淋上少许黄油，腌制一会儿。

　　3.姜切片，热锅冷油，大火加热，油热后放入姜片，翻炒后将鲫鱼放入锅中，改为中小火，煎至鱼两面呈焦黄色。

　　4.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白(最好用热水，汤汁更容易煮白。如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白)。

　　5.加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。

　　6.丝瓜去皮切滚刀块儿。

　　7.鱼汤变为奶白色后，放入丝瓜，继续煮10分钟，加适量盐和葱段调味后出锅。

　　【功效】口感鲜美，含有丰富的蛋白质，具有健脾、清热解毒、具有泌乳之功效。

　　蒜蓉粉丝蒸丝瓜

　　【食材】丝瓜、绿豆粉丝、大蒜、剁椒、葱、植物油、蒸鱼豉油。

　　【步骤】

　　1.粉丝用温水泡软，捞出后盛入汤盘。

　　2.丝瓜去皮切成条状，码放在粉丝上面。

　　3.蒜、葱切成碎末，剁椒切碎。

　　4.热锅凉油，放入葱、蒜、剁椒小火煸炒。煸炒出香味后，加入蒸鱼豉油，小火炒匀关火。

　　5.炒好的蒜汁浇在丝瓜上，蒸锅上汽，放入丝瓜大火蒸5-6分钟即可。

　　醒

　　丝瓜应选择粗细均匀、鲜嫩、结实，皮色为嫩绿光亮的。苦味的丝瓜，建议不要食用。

　　体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜。因为丝瓜滑肠致泻，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。

　　来源：健康杭州