中医保健

　　椰子可谓全身都是宝~椰子水清凉甘甜、营养丰富，含有丰富的氨基酸和电解质，能生津解渴、去秋燥，有助于缓解疲劳、补充体力!未成熟的椰子被称作椰青 ，椰青肉的口感滑嫩爽口、适合烹饪;再成熟一点的叫做椰皇，椰皇汁更清香甘甜、有解热生津的效果。

　　怎么挑选好椰子?

　　椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。

　　另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。如果条件允许，优先选有椰棕的椰子。

　　想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。此外，新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜，变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸。

　　椰汁炖三香

　　材料

　　胡萝卜两条约250g、香芋250g、土豆250g、椰汁1000g、生姜、生抽适量

　　做法步骤

　　1将三样食材去皮洗净切成均匀的小方块状备用。

　　2将油倒入热锅，先将芋头炸至金黄有香味捞起，再倒入土豆炸至金黄有香味捞起。健康网。

　　3最后倒入胡萝卜炸至油清亮后，把多余的油沥出。

　　4炒匀快速加入过好油的青红椒炒匀

　　再把土豆倒入锅中，放适量生抽翻炒至有香味溢出后，倒入椰汁和适量的水(水量能没过食材即可)。

　　5盖锅煮至汤汁剩下三分之一时放入香芋继续煮至汁干即可。

　　椰子饭

　　糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。

　　莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。

　　椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点。用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。

　　将之前泡好的莲子枸杞等沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内

　　。最后将砍下的那块椰壳重新嵌上。将合上的整个椰壳放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟。熟了开盖即可食用。

　　椰子煲鸡配白莲百合

　　食材：

　　新鲜椰子1个、鸡1只、白莲子(去芯)20克、百合10克、姜2片。

　　做法：

　　1、先用筷子搓开椰子气口，把椰子水倒出;

　　2、再用刀背轻轻敲椰子外壳，把里面椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉并切成小块;

　　3、鸡肉切大块;

　　4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝;椰肉、鸡块、莲子、百合都放进去，用大火煲开后转文火慢炖1.5小时，最后放盐调味即可。

　　功效：

　　椰子：汁具有解渴去暑，生津利尿之功效;且椰子汁和椰肉可驱蛔虫，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

　　白莲子：味甘，性平，补脾止泻，静心安神。对脾虚久泻，心悸失眠，神经衰弱有一定功效。

　　百合：味甘，性平，具有养阴润肺，清心、安神、止咳的功效。

　　白莲、百合、椰子与具有丰富蛋白质的鸡肉合而为汤，益气生津，补中有清，清甜美味，适用于各种年龄。

　　免责声明：文章转自网络，若侵权请联系删除!