中医保健

　　喜欢它的人趋之若鹜，讨厌它的人弃如敝履，它既是药又是菜，既可内服也能外用，它就是被誉为植物抗生素的鱼腥草，学名叫蕺菜。因其叶有鱼腥气，故俗称鱼腥草。

　　健康养生，鱼腥草那令人“难以忘怀”的味道来自于其内含的化学物质。这种物质的学名叫做“癸酰乙醛”，它还有个俗名叫做“鱼腥草素”。这是一种具有抗菌作用的物质，但同时也有像鱼腥味一般的怪味，用它做成的药物可以用来口服，也可注射。

　　凉拌折耳根

　　制作材料：

　　折耳根(鱼腥草)适量、大蒜几瓣、小米椒适量、生抽、香醋、盐、白糖、香油

　　制作过程：

　　1.折耳根洗净，切成小段或用手撕成小段。

　　2.大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成小段。

　　3.在一个碗中，放入切好的折耳根，加入蒜蓉、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖，根据个人口味适量调整。

　　4.拌匀后，淋上少许香油，再次拌匀，即可装盘食用。

　　鱼腥草雪梨茶

　　【用料】鲜鱼腥草20克、雪梨1颗、冰糖少许。

　　【做法】将鱼腥草清洗切段，雪梨带皮切块，冰糖适量，一同放入锅中，倒入适量水，烧开后文火煮5分钟，倒出汤汁饮用即可。

　　【功效】该茶饮有清热解毒、润肺利咽的功效，适用于因肺热导致咽部不适者。

　　鱼腥草肉丝

　　材料：猪肉200克，鱼腥草100克，油、盐、姜丝、湿淀粉、鲜汤各适量。

　　做法：将猪肉洗净切丝，然后加入盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去掉老根，洗净切段。将盐、湿淀粉、鲜汤兑成料汁。起锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草翻炒几下，加入兑好的料汁，翻炒均匀后起锅装盘即成。

　　功效：清热解毒、滋阴润肺，适用于长期慢性干咳或肺炎初愈者，脾胃虚寒者禁用。

　　总的来说，饮食中适量添加草药类食材，如鱼腥草，可以为身体带来多种益处。然而，对于每种食材，尤其是对于草药，需要注意适量原则，避免过量食用带来的潜在问题。

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