中医保健

　　“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。”初夏时节，酸甜可口的杨梅也开始成熟了。杨梅是地道的中国水果，在我国的栽培食用历史已有上千年。

　　杨梅又称“珠红”。果实按色泽可分为红、白两种，尤以深红或紫红为佳。杨梅汁液丰富，入口酸甜可口。《本草纲目》曰：“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧灰服，断下痢，甚验。”有人以为杨梅味酸，吃了会胃痛，其实它属碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化。

　　如何挑选杨梅

　　一观表。挑选杨梅时注意以颗粒饱满、色泽稍黑为佳，果肉外表为圆刺的较甜。

　　二闻味。新鲜杨梅有自然的清香味，没有气味的说明可能没有成熟;不要选择有淡淡酒味的，说明存放不当或存放时间太长。

　　三品尝。新鲜杨梅汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣;而品质不佳的杨梅口感比较涩，入口汁少，有余渣。

　　杨梅蜂蜜饮

　　原材料：五百克杨梅，五勺蜂蜜，一勺盐

　　具体步骤：

　　第一步，先将杨梅清洗干净后，放入清水中，再倒入一勺盐，搅拌均匀，浸泡半个小时。

　　第二步，将浸泡好的杨梅捞出来，控干水分，放入锅中，锅里倒入适量的清水，开大火烧开后，转小火煮二十分钟。

　　第三步，煮至于清水变后即可倒入五勺蜂蜜，继续小火煮五分钟，煮好后，关火晾凉。

　　第四步，杨梅蜂蜜水晾凉后，倒入碗中，放入冰箱冷藏两个小时即可食用。

　　“虫”其实是果蝇幼虫，吃进去，对人体是没有危害的。

　　只要雨水充足，杨梅很容易长虫。因为这些虫子从小就在杨梅中长大，比较干净，不会传播疾病，更不会在肚子里繁殖哟。

　　健康养生，如果实在害怕或心里有坎，就买雨季前的杨梅或者选择用盐水浸泡。少则几分钟多则十几分钟就能把小虫子泡出来啦。

　　杨梅不耐储藏，买来要尽快消灭，吃不完的杨梅最好通风晾干水分后放入冰箱冷藏储存，并尽快吃完。

　　食用建议

　　1果肉硬实饱满、颜色深红、味道清香、汁水甘甜、无余渣、无外伤的杨梅为佳。

　　2食用前可用盐水或者小苏打水浸泡5-10分钟，清水冲洗两遍后再食用。

　　3杨梅磕碰后易变质，食用前清洗即可，放置冰箱保鲜层一般可以保存2-3天。特别注意，不建议清洗后再贮藏。

　　4杨梅酸甜可口，能够促进食欲，但不宜多吃，多吃容易牙床发软、舌尖起泡，还可能刺激胃黏膜从而引起“上火”现象。因此，肠胃较弱的人群，特别有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多、基础血糖控制不佳者，最好少吃、不吃杨梅，更不能空腹食用。

　　【小苏打淀粉水清洗杨梅的原理】

　　因为小苏打是碱性物质，而虫卵遇到碱性物质，会自动地从杨梅中溜出来，而淀粉具有很强的吸附性，它能将杨梅中溜出来的虫卵和水中的灰尘吸附到水底，从而使杨梅浸泡的更干净。

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