中医保健

　　夏天是西瓜的季节，除了直接吃，你试过将西瓜做成酱吗?西瓜酱融合了西瓜的清甜与酱香的醇厚，既能搭配面食、烧烤，又能作为蘸料或拌菜，是夏季厨房里的百搭调味品。今天，我们就来分享一款简单易做的家常西瓜酱做法，让你轻松留住夏天的味道!

　　西瓜酱的健康益处

　　西瓜酱不仅风味独特，还保留了西瓜的部分营养，如维生素C、钾和抗氧化物质。相比市售酱料，自制西瓜酱无添加剂，糖盐可控，更符合健康饮食需求。此外，西瓜酱还能帮助消化、增进食欲，特别适合夏季胃口不佳时食用。

　　材料准备

　　主料：西瓜瓤(去籽)500克

　　辅料：黄豆酱或豆瓣酱100克、蒜末20克、姜末10克

　　调料：白糖30克(可选)、盐5克、白醋10毫升、食用油适量

　　制作步骤

　　处理西瓜

　　将西瓜瓤切成小块，去除籽(可保留少量增加口感)，用纱布包裹轻轻挤掉部分水分，保留果肉备用。健康养生。

　　炒制酱底

　　热锅倒入少量食用油，放入蒜末、姜末爆香，再加入黄豆酱或豆瓣酱小火炒出红油和酱香味。

　　熬煮西瓜酱

　　将西瓜果肉倒入锅中，中火翻炒至水分略收干，转小火慢熬。期间加入白糖、盐调味，喜欢酸甜口感的可加少许白醋。

　　收汁成酱

　　持续搅拌约15-20分钟，直至酱汁浓稠，西瓜果肉完全软化，与酱料融合即可关火。

　　装瓶保存

　　待酱料冷却后，装入干净无水的玻璃瓶，密封冷藏可保存1-2周。如需长期保存，可加热灭菌后真空密封。

　　创意吃法推荐

　　拌面/拌饭：西瓜酱的甜咸风味能让主食更开胃。

　　烧烤蘸料：搭配烤肉或烤蔬菜，解腻又提鲜。

　　凉拌菜：代替普通酱料拌黄瓜、豆腐皮等，清爽又特别。

　　小贴士

　　甜度灵活调整：根据西瓜本身的甜度增减糖量。

　　辣味升级：爱吃辣者可加入辣椒粉或小米辣同炒。

　　替代方案：若无黄豆酱，可用酱油+甜面酱(1:1)替代。

　　结语

　　自制西瓜酱操作简单，却能带来意想不到的美味体验。这个夏天，不妨试试这款充满果香的家常酱料，为餐桌增添一抹清甜风味吧!

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