百姓健康

　　饮食，是影响健康的重要因素之一。都说人老胃口小，吃的也少。其实这是符合人体衰老规律的，如老年人消化吸收能力下降、心脑功能减退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩等，这些变化可明显影响老年人摄取、消化、吸收食物的能力。那面对丰盛的菜肴，该如何选，如何吃?

　　家里的饭菜最容易做到的就是丰富多样。所以食物种类很容易满足我们的需要，但不可只挑选自己感兴趣的菜肴，对于老年人来说，应该注重以下几点：

　　食物多样，谷类为主：老年人不可只吃菜不吃主食，主食的选择也宜粗细粮搭配。

　　多吃蔬果、蛋奶、大豆：深色蔬菜富含多种植物化学物质，营养价值很高;水果每日1～2个即可，尤其血糖异常的老人，需在血糖控制理想的时候餐间食用;蛋奶类也不可缺席，可放在早餐时食用，提升早餐的蛋白质含量;大豆富含脂肪、蛋白质及其他有益成分，且老人牙口不好，豆腐较瘦肉类更为细腻柔软，也是不错的选择。健康网。

　　适量吃鱼、禽、瘦肉：午晚餐中富含优质蛋白的肉、鱼虾、豆制品等是必选项。老年人对蛋白质的需求要高于成年人，饮食不能过于偏素食。可以选择合理的加工烹饪方式，改善食物质地，利于老年人咀嚼及吞咽;患有高尿酸血症及痛风的老人，不可饮用肉汤、鱼汤等。

　　饮料适可而止：条件许可的话，可选择鲜榨果汁。视身体情况，少量饮用。

　　餐次安排宜少量多餐：3次正餐之间，可以有稍许加餐，血糖异常的老年人尤其要避免餐间低血糖的发生。餐间可以选择全麦饼干、水果、坚果等。过年过节时，很多人家里会摆放各种坚果，有人瓜子一嗑能嗑大半天，需注意坚果类富含油脂，中国居民膳食指南里推荐，若食用坚果，每天低于10g。

　　养成良好的进餐习惯：咀嚼时尽量少讲话，细嚼慢咽，避免误吸、呛咳的发生。进餐速度慢一点，可以改变进餐顺序，如先吃几口青菜，再吃几口肉类，慢慢进食主食类，这样的进餐顺序对于血糖异常的老年人来说有利于改善餐后血糖。

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