百姓健康

今天给大家推荐一款——虾滑番茄豆腐汤

材料

虾仁250克，鸡蛋1个，西红柿2个，豆腐100克。

做法

虾仁去虾线，剁碎或用搅拌机打碎，放入碗中，加入鸡蛋、适量的盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀上劲，将制备好的虾滑备用。洗净切碎番茄和豆腐。锅烧油，加入番茄炒出汁，加入适量清水，水开后，加入虾滑和豆腐。加盖，焖煮几分钟，虾滑豆腐熟透后关火，加入适量盐和酱油调味即可。健康养生

功效

番茄也叫西红柿，味甘酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。番茄中含有大量的柠檬酸和苹果酸，能促进胃液的分泌，参与整个新陈代谢。此外，番茄红素是很强的氧化剂，能够延缓衰老，减少色斑沉着。番茄还能起到一定的降脂降压的效果。豆腐是补益清热的养生食物，可以清热润燥、补血养颜。它含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征。此外，豆腐中的营养物质全面，有利于预防骨质疏松、补脑健脑。虾含有丰富的蛋白质，具有较高的营养价值，虾中的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益于心血管健康。同时，虾内的虾青素是一种抗氧化剂，有助于延缓衰老。该汤味道鲜美，适合盛夏烦渴、食欲不振时食用，能够健脾消食、补充营养、淡斑养颜、降压降脂。

来源：广州中医药大学一附院