百姓健康

　　核桃又称胡桃，与巴旦木、腰果、榛子并称为“四大干果”，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。

　　说到核桃，大部分人想的大概就是“补脑”，因其形状似脑仁，故有些人相信它能“以形补形”。核桃的确有益大脑，但是否和形状有关，还有待研究。

　　核桃对人体有许多的功效，比如益补大脑、利于睡眠、强健血管、有助美颜以及抗癌等等。核桃中含有的蛋白质种类丰富，含有人体所必需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等，这些氨基酸有很强的抗氧化作用和抗衰老、清除自由基的作用。

　　核桃富含ω-3脂肪酸、亚油酸和纤维，还含有丰富的抗氧化剂，而这些可以帮助增加肠道细菌的多样性，改善肠道内环境。

　　黄金核桃仁玉米

　　-材 料-

　　鲜玉米1个、胡萝卜半根青豆1把、核桃6个淀粉1勺、姜片四片盐、蔬果粉适量

　　-做 法-

　　1. 将玉米粒取下，胡萝卜去皮切成小块，核桃去皮取仁备用2. 将淀粉和蔬果粉加入碗中，加入少量白开水搅拌，兑成芡汁备用3. 将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆4. 锅内加入水烧开，将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出5. 另起油锅，加入姜片，煸至姜成褐色取出丢掉6. 将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒7. 将芡汁加入;汤汁变浓稠，将核桃仁加入8. 翻拌均匀，加盐炒一分钟出锅即可

　　核桃小酥饼

　　食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

　　做法：

　　1.面粉炒熟一部分备用。2.核桃碾碎备用。3. 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀 4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。6.加入核桃碎，用手揉成小球。7.按压后点缀黑芝麻，烤箱中蒸烤即可。

　　酒醉核桃仁

　　材料：核桃250克，鸡蛋清25克，白酒50克，冰糖150克，蜂蜜25克

　　1、汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀;2、炒锅置中火，下水200毫升烧开，放入搅拌好的鸡蛋清糖水，再开后搅匀，撇去浮沫;3、核桃去壳，核桃仁下锅烧开，加入古井贡酒，盛入碗内即成。

　　免责声明：文章转自网络，若侵权请联系删除!