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【大宛健康网】西红柿营养丰富口感绝佳,到底应该怎么挑选?

时间:2022-10-05 17:12:32   访问量:1032

  番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。

  西红柿是一种可果可蔬的食物,酸甜适口,营养丰富,富含维生素C以及钙,铁,磷等多种营养成分。西红柿的食用方法有很多,既可以直接生吃也可以糖拌,还可以与其他食材搭配在一起食用,无论哪种吃法都是美味又营养。

  西红柿营养很丰富,而能享有“菜中之果”的美名。生活中吃西红柿能给我们带来很多好处,但是你知道吗?有一些食物是不能与西红柿同食的,下面不妨了解一下。

  西红柿中含有丰富的维生素C、胡罗卜素、苹果酸、柠檬酸、果糖、镁、铁、磷、钾等矿物质及纤维素等成分,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素,科学家们对番茄红素健康作用的研究证明:番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。另外,还具有生津止渴,增进食欲的作用。

  西红柿营养价值虽然很高,其营养成份对人体健康也有很的作用,但不宜空腹大量食用,会引起胃酸分泌增多,造成肠胃不适。另外,也不宜吃未成熟的青色西红柿,因含有毒的龙葵碱,多吃了会引起中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  西红柿鸡蛋饼 做 法

  1 |西红柿切成偏薄的碎片。

  2 |把4个鸡蛋打到盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。健康网

  3 |将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,拌匀到无颗粒。

  4 |加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。撒上葱花拌匀

  5 |倒一半到平底不粘锅中,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。

  此步骤注意:要冷锅下面糊!不然容易糊成一坨摊不开!

  西红柿到底是水果还是蔬菜?!

  要弄清这个问题,首先得搞懂水果与蔬菜的概念。水果指的是可食用的含水分较多,大多数可以直接生吃的植物果实。所谓的果实其实就是开花植物成熟的子房及其他部分参加形成的具有果皮及种子的器官,主要味觉是甜味和酸味。

  蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或者菌类。由此可知,具有根、茎、叶等可食用的草本植物都可以被归类为蔬菜。

  套用这两个定义,如果单从植物学的角度来看,西红柿是名副其实的水果,是完全符合水果的定义的。

  但是,这又出现了另一个问题,如果按照植物学的严格标准划分的话恐怕辣椒、黄瓜、茄子、南瓜、红萝卜都要从蔬菜变成了水果……这又与我们的日常认知相违背!

  从植物学角度而言,西红柿是果实,可是在日常习惯中,人们把它当作蔬菜。西红柿是一种蔓生的果实,无论是买主还是卖主,人们都会把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜和芹菜等一样,作为蔬菜来食用。无论生吃还是熟食,它同水果还是不一样的。

  如何挑选优质西红柿?

  一看底部:如果是凹进去的就比平的好,甜味更佳。

  二看叶片:西红柿的底部有六片叶与五片叶之分,六片叶子的西红柿口感口味好,五片叶子的西红柿口感口味就比较差些。

  三看硬度:软硬适中的比较好,太硬的则未成熟,口感寡淡无味,太软的则存放时间过长,不新鲜甚至内部腐烂。

  四看颜色:自然红的较好,颜色过艳或过淡说明其营养摄入不均衡。

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