百姓健康

　　小西红柿，也就是圣女果，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。

　　番茄的功效与作用

　　番茄有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效，有保护皮肤健康的作用，维生素C的含量高，可预防小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。

　　番茄蒜香吐司杯

　　1.番茄洗净，掏空备用。

　　2.2片吐司切块，半颗葱，2瓣蒜切末。

　　3.葱蒜末和融化的5g黄油一同倒入吐司里。

　　4.撒上0.5茶匙(3g)盐和0.5茶匙(3g)黑胡椒调味。

　　5.等吐司充分吸收后放入番茄里。

　　6.将番茄放入烤箱200度烤25-30分钟。

　　7.将蛋液倒入番茄里继续烤10-15分钟即可。

　　Tips：挖出来的番茄瓤可不要浪费了，和酸奶打在一起，营养又美味!

　　番茄土豆疙瘩汤

　　推荐理由：开胃消食的番茄配以Q弹的土豆疙瘩、蛋白质丰富的鸡蛋，三种食材组合成营养均衡、口感酸甜的营养汤羹。

　　原料：

　　土豆150克、番茄150克、洋葱60克、面粉100克、淀粉30克、鸡蛋1个

　　调料：

　　盐适量

　　制作方法

　　1.土豆去皮后切成土豆片，平铺在盘中，放入蒸箱蒸25分钟。

　　2.番茄去皮后切成丁，白玉菇和蟹味菇切成小段，洋葱切碎，鱿鱼切成小块。

　　3.将土豆面团揉搓成细条，用刮板切出小面疙瘩。

　　4.将洋葱切碎，鸡蛋打成蛋液。

　　5.番茄去皮后切碎。

　　6.锅中热油，放入洋葱煸炒出香味，再放入番茄煸炒。

　　7.加入热水，放入做好的土豆疙瘩，煮沸后加盐调味，倒入鸡蛋液搅散成蛋花即可。

　　番茄烧茄子

　　食 材：茄子2根、番茄1颗、尖椒2个、生姜少许、植物油、松茸一品鲜、松茸调味料、番茄酱

　　做 法：

　　1. 番茄、青椒、茄子洗净切块

　　2. 锅中倒油，烧热后放入茄子炸至酥香，沥油捞出

　　3. 另起锅，生姜爆香，下番茄翻炒

　　4. 调汁：2勺松茸一品鲜、适量松茸调味料、番茄酱

　　5. 下青椒、茄子，加入料汁

　　6. 勾芡，等茄子充分的裹上酱汁，这道菜就大功告成啦~

　　错误做法：番茄和肉长时间炖煮

　　番茄的酸碱度和肉类蛋白质长期接触，会使肉中所含的水分子的亲和力降到最低，也就会使肉类变得干硬、发柴、口感差，而且无论是牛肉、猪肉还是鸡肉等肉类，都会出现这种情况。

　　小贴士

　　1、番茄熟吃比生吃更有营养，不要空腹吃番茄，脾胃虚寒的人以及月经期女子不要生吃番茄。

　　2、未成熟的青色番茄不适宜吃，因含有毒的龙葵碱，以免引起中毒。

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