百姓健康

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这里的萝卜一般指的是白萝卜，自古以来就有这样的说法，可见白萝卜的营养价值是很高的。

　　现代《中药大辞典》指出萝卜(莱菔)药性辛、甘、凉;主治消食、下气、化痰、止血。从药性来讲，甘味可补益、和中;凉味可清、可润。冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积，是冬季养生佳品。

　　萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还要抢手，它可以下火锅，可以炒菜，还可以做汤，清香可口。

　　1、准备好萝卜，白萝卜、绿萝卜、红萝卜都行，洗净后削皮，擦成萝卜丝。用2种颜色的萝卜丝混在一起，好看又好吃。

　　2、烧一锅开水，加一勺盐，倒入萝卜丝焯水2分钟，捞出后用冷水冲一下，然后用手挤干水分。焯水能够去掉萝卜的辣味和生味，除去水分后口感更酥脆。挤水后，把萝卜丝稍微剁几刀，这样更好搓成丸子。

　　3、把萝卜丝放进盆子里，加入一些葱花，打一个生鸡蛋，加适量食盐、生抽、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀再倒入一些香油。

　　4、不加面粉也不加淀粉，换成面包糠，口感更酥脆。向萝卜丝里加入适量面包糠，搅拌均匀即可。

　　5、锅里倒入适量油，开大火烧至六成热转中小火，手里抹点油，舀一勺拌好的馅料放在手心，搓成圆圆的丸子，放入锅中油炸。

　　6、丸子下锅后不要动，等丸子定型后用铲子轻轻推动，使其受热均匀，这样丸子不容易散，也不会炸糊，口感更酥脆。

　　7、全部炸好后，把油温升至八成热，倒入丸子复炸30秒后立刻捞出沥油，好吃的萝卜丸子就做好了。

　　清炒白萝卜丝

　　食材：白萝卜、蒜苗、盐、蚝油、香油、鸡粉。

　　做法：

　　1、锅里烧开水，萝卜丝放锅中焯水至断生，捞出沥干水备用

　　2、锅里放适量花生油爆香蒜末，放入青蒜，再加入萝卜丝，调入盐、蚝油、鸡粉，炒匀，淋少许香油炒匀，即可装盘。

　　萝卜+蜂蜜 —— 止咳通便

　　萝卜下气平喘、止咳化痰，蜂蜜润肠滋阴，中老年朋友常有便秘的问题，如果同时出现了咳嗽、有痰，可以试试这个搭配。

　　做法：白萝卜切成小丁，加入适量蜂蜜腌制一晚即可。

　　健康网，如果有舌红、上火等热证，就用生萝卜;舌白、怕冷等寒证，就把萝卜煮熟再用。

　　羊肉萝卜汤

　　羊肉补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾，冬季是食用羊肉进补的最佳季节，白萝卜是很好的入汤食材。加入枸杞红枣调味，更美味健康。

　　材料：新鲜羊肉1斤，白萝卜6两，大葱白2条，红枣4~5粒，生姜数片，枸杞适量，料酒盐少许。

　　做法：羊肉加入冷水，大火烧开后捞出洗净沥干备用;白萝卜洗净切块，大葱切段，姜去皮切片片;油锅爆香大葱、姜片、蒜片，后放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，备用;取炖锅，加入羊肉及之前的香料、红枣、料酒，加入足量的水，没过食材，大火烧开，转小火盖上锅盖，炖60分钟;开盖，加入萝卜，再炖30分钟，至萝卜黏软，放入枸杞，炖10分钟，放盐调味。

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