百姓健康

　　乍暖还寒的天气，吃饭就是想有热腾腾的靓汤呀~

　　山药排骨汤

　　食材

　　主料：新鲜山药、猪排骨

　　配料：王致和葱姜料酒、盐、胡椒粉等

　　做法

　　1、 将山药去皮洗净，切成块状，猪排骨洗净后剁成小块，用冷水浸泡去除血水;

　　2、锅中加入适量清水，放入排骨、王致和葱姜料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖;

　　3.、当排骨炖煮至七八分熟时，加入切好的山药块，继续慢炖。山药的加入会使汤品更加醇厚，口感更加丰富;

　　4、待山药和排骨都炖煮至熟透后，加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅装碗。

　　葛根炖排骨

　　健康网，食材：葛根200g 、排骨250g、红枣20g 、胡萝卜100g、盐适量

　　做法：

　　1、 粉葛洗净，削皮，再切2-3厘米的方块。

　　2、红萝卜去皮切大小相当的块，排骨洗干净。

　　3、砂锅内放入排骨，加5碗水煮开，撇去浮沫，倒入粉葛和红萝卜，再次烧开。

　　4、加入红枣，汤烧开后转小火慢熬3个小时左右，调入适量盐享用。

　　养肝草排骨汤

　　【材料】：养肝草1扎，土茯苓10g，猪骨100g，薏米15g，芡实10g，淮山20g，陈皮10g，石斛6g。

　　【做法】：

　　1、养肝草、土茯苓、薏米、芡实、石斛放入清水中清洗干净，再换水浸泡半个小时。

　　2、猪骨清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来沥干水分。

　　3、将猪骨、姜片、养肝草、土茯苓、薏米、芡实、石斛、淮山、陈皮都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

　　4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

　　玉米山药排骨汤

　　食材：排骨两根，玉米一个，山药一根，胡萝卜一根

　　做法

　　1、排骨冷水下锅倒入料酒焯水!捞出洗净

　　2、倒入炖锅放葱姜，一小勺胡椒粉，炖煮半个小时!

　　3、下玉米，山药，胡萝卜再炖二十分钟，最后加入一勺盐即可。

　　排骨汤

　　食材:新鲜排骨，白萝卜、葱、姜

　　1:排骨洗干净，萝卜去皮切丁备用

　　2:排骨冷水下锅焯水，葱姜料酒去腥

　　3:捞出排骨洗干净备用

　　4:准备砂锅,放入排骨，葱，姜片，放入开水，大火

　　杞豆排骨汤

　　食材准备：枸杞、黑豆、玉米、排骨、姜葱、盐、黄酒

　　1.处理：先将枸杞、黑豆和排骨清洗干净，再把葱姜改刀切片，玉米改刀切段备用。

　　2.加工：把排骨放入锅中加入清水、葱姜、黄酒煮熟备用。

　　3.煲汤：将煮好的排骨倒入砂锅中加入清水后，调至大火煮沸，这时放入枸杞、黑豆、玉米、盐和黄酒后，放好料后再调至小火盖上盖子，炖至汤汁略显粘稠即可。

　　土豆炖排骨

　　食材

　　主料：新鲜排骨500克，土豆2个(约300克)。

　　辅料：生姜1块(约20克)，大葱1根(约50克)，蒜瓣3-4粒。

　　调料：盐适量，生抽适量，老抽少许(可选)，料酒适量，白糖少许，胡椒粉少许(可选)。

　　步骤

　　处理食材：将排骨洗净，剁成小块;土豆去皮，洗净后切成滚刀块;生姜切片;大葱切段;蒜瓣拍碎备用。

　　煸炒排骨：锅中倒入适量食用油，烧热后放入排骨块，中小火煸炒至排骨表面微黄、肉质收紧。这样可以使排骨更加香浓可口。

　　炖煮排骨：加入姜片、大葱段和蒜瓣，继续翻炒片刻，然后倒入料酒去腥增香。接着加入生抽、老抽和白糖调味调色，再加入适量清水(没过排骨为宜)，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。期间注意翻动排骨，使其均匀受热。

　　加入土豆：当排骨炖至七八分熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂入味。注意加盐调味时要根据个人口味适量添加。

　　收汁出锅：当汤汁收至浓稠时，撒上少许胡椒粉提味增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。撒上葱花作为点缀，一道美味的土豆炖排骨就完成了。

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