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　　导语：高温持续，食欲不振?油腻热菜吃不下，不如试试清爽开胃的凉拌菜!夏季凉拌菜不仅能解暑降温，还能补充水分和维生素，帮助消化、促进代谢。今天，我们就来推荐5款简单易做、营养丰富的凉拌菜，让你吃得健康又舒心!

　　一、夏季为什么适合吃凉拌菜?

　　清热解暑：凉拌菜多为生鲜蔬菜或低温处理，能有效降低体内燥热感。

　　保留营养：高温烹饪易破坏维生素，凉拌则能最大限度保留蔬菜的营养成分。

　　促进消化：酸辣、蒜香等调味能刺激食欲，帮助肠胃蠕动，缓解夏季消化不良。健康网。

　　低脂低卡：相比油炸、红烧等烹饪方式，凉拌菜热量更低，适合控制体重的人群。

　　二、5款夏季必吃凉拌菜推荐

　　1. 凉拌黄瓜(经典开胃)

　　食材：黄瓜2根、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油

　　做法：黄瓜拍碎切段，加调料拌匀，冷藏10分钟更爽脆。

　　功效：黄瓜富含水分和钾，能清热利尿，缓解水肿。

　　2. 凉拌木耳(清肠排毒)

　　食材：黑木耳(泡发)、胡萝卜丝、香菜、蒜泥、生抽、陈醋

　　做法：木耳焯水后过凉，加入配菜和调料拌匀。

　　功效：木耳富含膳食纤维，帮助清除肠道垃圾，适合便秘人群。

　　3. 凉拌苦瓜(降火神器)

　　食材：苦瓜、红椒、蜂蜜(或白糖)、盐、白醋

　　做法：苦瓜切片盐腌去苦味，焯水后冰镇，加调料拌匀。

　　功效：苦瓜清热降火，富含维生素C，适合易上火体质。

　　4. 凉拌鸡丝(高蛋白低脂)

　　食材：鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻酱、生抽、辣椒油

　　做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，与蔬菜拌匀，淋上酱汁。

　　功效：低脂高蛋白，适合健身人群，增强饱腹感。

　　5. 凉拌莴笋(爽脆解腻)

　　食材：莴笋、蒜末、小米辣、生抽、香醋、花椒油

　　做法：莴笋切丝焯水后冰镇，加调料拌匀。

　　功效：莴笋含钾丰富，能调节血压，适合高血压人群。

　　三、健康吃凉拌菜的3大注意事项

　　食材新鲜：夏季细菌易滋生，凉拌菜最好现做现吃，避免隔夜。

　　卫生第一：生食蔬菜务必洗净，可加少量盐或醋浸泡杀菌。

　　调味适量：避免过多油、盐、糖，可用柠檬汁、香草等天然调味替代。

　　结语：清爽一夏，从一盘凉拌菜开始

　　凉拌菜不仅制作简单，还能让味蕾和肠胃都“降降温”。这个夏天，不妨多尝试不同搭配，既能享受美味，又能吃出健康!

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