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材料:大头鱼一个,淮山15克,猪横脷1条,姜3片。
做法:先将大头鱼洗干净,斩成小块状,下油锅,用中火煎双面至微黄色,煎前抹少量盐在鱼的表面,放鲜淮山和猪横脷,然后加开水,调大火煮20分钟调味后放进焖烧锅,随时可以食用。
益气健脾养阴
鳙鱼又叫大头鱼,其鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,鱼腮下边呈透明的胶状肉,不但口感好,易食用,没有骨刺,而且现代研究其胶质中富含胶原蛋白,能够对人体老化及修补身体组织细胞,有利于身体健康,延年益寿。淮山健脾养阴,猪横脷有健脾胃,助消化,养肺润燥的功效,不温不燥,适合于男女老少食用。此汤不但营养价值高,对于消化功能不好,平时容易腹泻者尤为适用。健康网
来源:广州中医药大学第一附属医院