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这样喝牛奶等于“白喝”,你中招的是第几条呢?

时间:2022-05-21 16:12:05   访问量:1008

  哪些做法会影响牛奶中钙质的吸收利用?

  牛奶中富含钙质,但以下一些饮用方法,可影响牛奶中钙质的吸收效果:

  1. 长时间高温蒸煮牛奶。煮沸的牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,从而降低了钙的吸收。健康门户

  2. 牛奶与巧克力同服。牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应,生成难溶于水的草酸钙,降低钙的吸收率。

  3. 牛奶与米汤混合饮用。牛奶与米汤混合,会使牛奶中的维生素A损失较多,不利用骨骼的发育。

  4. 粗粮与牛奶同食。粗粮营养丰富,常吃有利于人体健康,但是对于想补钙的人来说,将粗粮与牛奶同食的做法是不适宜的,因为粗粮中的膳食纤维和磷酸肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收。

  5. 牛奶与果汁同服。果汁可使牛奶中的酪蛋白产生凝集、沉淀,难以消化吸收,同时影响牛奶中钙质的吸收。

  6. 将牛奶冰冻。牛奶冰冻后,可使其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,从而影响牛奶中的钙质的吸收。

  内容来源:人卫健康、科普中国、健康时报


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