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　　哪些做法会影响牛奶中钙质的吸收利用?

　　牛奶中富含钙质，但以下一些饮用方法，可影响牛奶中钙质的吸收效果：

　　1. 长时间高温蒸煮牛奶。煮沸的牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，从而降低了钙的吸收。健康门户

　　2. 牛奶与巧克力同服。牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应，生成难溶于水的草酸钙，降低钙的吸收率。

　　3. 牛奶与米汤混合饮用。牛奶与米汤混合，会使牛奶中的维生素A损失较多，不利用骨骼的发育。

　　4. 粗粮与牛奶同食。粗粮营养丰富，常吃有利于人体健康，但是对于想补钙的人来说，将粗粮与牛奶同食的做法是不适宜的，因为粗粮中的膳食纤维和磷酸肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收。

　　5. 牛奶与果汁同服。果汁可使牛奶中的酪蛋白产生凝集、沉淀，难以消化吸收，同时影响牛奶中钙质的吸收。

　　6. 将牛奶冰冻。牛奶冰冻后，可使其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，从而影响牛奶中的钙质的吸收。

　　内容来源：人卫健康、科普中国、健康时报