体检攻略

　　早上喝豆浆，味美营养又方便，简直是国人的“万能早餐”。

　　不过，在某些特殊时期，豆浆却是不能喝的。

　　这三种人最好不喝豆浆

　　01

　　痛风发作期

　　数据显示，甜豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克，低于猪肉(138毫克/100克)，属于低嘌呤食物。入职体检

　　然而，考虑到豆浆一喝就是一大杯，通常会在200毫升以上，因此，痛风患者在发作期最好不喝豆浆，缓解期可以少量喝。

　　02

　　腹泻期

　　豆浆中的膳食纤维比较丰富，还有棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等低聚糖。

　　虽然它们对健康人有益无害，但在胃肠道有炎症或菌群异常时，这些成分都会促进肠道产气和运动，从而加重腹泻。

　　胃肠虚弱、消化不良的人也不适合大量喝豆浆，以免引发不适。

　　03

　　服用某些药物时

　　有些药物不适合和豆类等食物一起服用，比如抗甲状腺药物，建议患者先仔细阅读药品说明书，或咨询医生和药师。

　　豆浆好还是牛奶好?

　　总有人会拿豆浆和牛奶去做对比，其实他俩各有各的好。

　　牛奶的特点在于高钙、高蛋白;而豆浆的蛋白质和钙含量虽然不如牛奶的高，但它也有自己的独特营养价值：

　　含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。

　　含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。

　　含有膳食纤维。

　　自制豆浆怎么才好喝?

　　01

　　尽量别掺绿豆、大米

　　黄豆中可掺杂少量黑豆，或是坚果，可以改善口感，让豆浆更为适口。

　　但并不是所有的豆子都适合打豆浆，比如绿豆、红豆、大米等，它们与黄豆一起打浆时，会导致豆浆的口感发黏，豆浆原本的香味也会被掩盖。

　　02

　　豆水比1:18

　　根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.9%，因此大豆与水的最佳重量比例是1:19~20。

　　03

　　大豆要提前浸泡

　　虽然很多豆浆机可以打干豆，但要想豆浆口感好，一定要提前泡豆。

　　平时，我们可以把豆子在冰箱里泡发一晚上，这样的豆子不仅营养成分更容易被人体吸收，还有利于改善出浆率和口感，增加了豆浆中的可溶性蛋白质，产生更多活性成分。

　　至于泡黄豆的水，也可以不用浪费、直接倒进豆浆机里。

　　豆浆一定要煮熟

　　生豆浆中含有皂素、皂甙、胰蛋白酶等物质，很容易就会导致食物中毒，出现头晕、恶心、腹痛等症状。

　　平时，用煮锅熬豆浆时，煮到大约80℃~90℃的时候，豆浆表面会产生大量的白色泡沫，这个时候豆浆可还没熟呢，一定要再煮个5~10分钟才行。

　　就算是豆浆机煮豆浆，如果放入的水超过机器的最高水位线，也可能导致豆浆煮不熟的问题。

　　所以，大家一定要小心。

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