中医保健

　　清代温病学大家王孟英的著作《温热经纬》中，有一首“清暑益气汤”，是暑热时节清暑益气，养阴生津之名方。方中有一味药是西瓜翠衣，这是夏季解暑很独特的一味中药，却是许多人丢弃的垃圾——西瓜皮。

　　今天，在这里介绍一个以西瓜皮为主角的汤——西瓜翠衣洋参汤。

　　西瓜翠衣，即西瓜皮，又名西瓜青，性凉，味甘，清暑解热，生津利水。西洋参，性凉，味甘、微苦，益气养阴，清热生津。健康知识。荷叶，性平，味甘、苦，清暑消食瘦身。石斛，性微寒，味甘。养阴清热，养胃生津。薏苡仁，性微寒，味甘，利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓。扁豆，性平，味甘，健脾和中，化湿消暑。陈皮，行气和中。

　　材料：西瓜一个(约3-5斤)，西洋参片10克，石斛10克，鲜荷叶一片，薏苡仁30-50克，炒扁豆50克，陈皮5克。

　　做法：先把西瓜泡凉水中半小时，用刷子洗净瓜皮，切开，切去红色的瓜瓤(可用作水果拼盘或沙拉)，留下青绿色的瓜皮和白色的瓜肉，切成薄片。荷叶、石斛、薏苡仁、炒扁豆、陈皮洗净，与西瓜皮、西洋参片一起置汤锅里，加水6碗(约1200毫升)，煮沸后，慢火熬半小时左右，加少许食盐，即可饮用。

来源：广州中医药大学一附院