中医保健

　　夏日是漫长的，尤其在大暑节气，天气炎热，这段时期的佐餐靓汤宜以清热解毒、祛湿生津为主。因此，今天推荐一道苦地胆瘦肉汤。

　　材料

　　苦地胆40克(中药店有售)，猪脊肉200克，蜜枣2个，姜3-5片。

　　做法

　　地胆草浸泡，洗净备用。猪脊肉洗净后放入锅内焯水，取出后洗净血沫，备用。蜜枣洗净，再将上述食材与生姜放入汤煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲约1.5小时，加入适量食盐调味即可。

　　功效

　　地胆性寒，味甘、苦，能清热解毒，利水消肿。可用于感冒、鼻炎、肠胃炎、咽炎和湿疹等。蜜枣性温，可滋补身体，再配伍能补肌滋燥的猪脊肉，能够去苦地胆的寒凉之性，留其清热之功。故该汤能清热解毒、利水祛湿，适合盛夏饮用。

　　来源：广州中医药大学一附院