中医保健

　　材料：

　　马苏里拉芝士 50克，鸡蛋 2只，鲜虾 250克，小葱少许，食盐、花生油适量。

　　做法：

　　(1)鲜虾稍冲洗，用牙签在虾背上挑出虾线，放入锅中焯熟，然后剥开虾壳备用;鸡蛋打开，加少许盐打发均匀备用;小葱洗净切成葱花备用。

　　(2)热锅下油，放入虾仁，淋上蛋液翻炒，再撒上马苏里拉芝士和少许盐翻炒片刻。

　　(3)转小火，盖上锅盖，焖焗2-3分钟，最后撒上葱花即可。

　　专家点评：

　　芝士焗虾仁可能很多人吃过，但是做芝士的菜式不一定要用烤箱来做，用平常的炒锅做也是可以的，别有一番风味。健康养生。

　　芝士选用市面上碎碎的马苏里拉芝士就可以，比较容易翻炒均匀，让菜肴的每一处都有拉丝的感觉。芝士是牛奶的浓缩物，把牛奶的钙含量浓缩了，所以食用奶酪是从膳食中补钙的一个好途径。而且奶酪中的乳糖比鲜牛奶要少，所以乳糖不耐受的人群，也可以尝试吃一点。

　　搭配上鸡蛋和葱花，成就一道中式菜肴。加了一点芝士，有点奶香味，也有点粘稠，有点新鲜感。但请放心，味道不会很怪，口感也更丰富，可以尝试一下。

　　来源：广东省中医院