中医保健

　　紫薯是甘薯科植物，表皮和果肉均为紫色。且身形瘦长，表皮光滑。吃起来带一点点甜味，味道比较浓郁，口感比较软滑。

　　紫薯的功效

　　研究证明，紫薯有一定的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。因此对于爱美的妈妈们来说，为了与年龄作斗争，可以选择食用紫薯，这样可以减缓衰老的速度，让你从内到外都能保持年轻。

　　紫薯芝士夹心饼

　　1、紫薯酸奶糯米粉搅成面团，在加点面粉防止太粘。

　　2、揉成一个个小面团，压扁。

　　3、放进芝士片，卷起来包住芝士片，再压扁。

　　4、放进锅里小火煎至紫薯面团颜色变深。

　　紫薯银耳莲子羹

　　材料:紫薯、银耳、莲子

　　做法:

　　1.银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质;莲子泡发、去芯，洗净。

　　2.将泡发的银耳去蒂，手撕碎;紫薯洗净去皮切小丁。

　　3.银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲;待银耳变软,汤汁渐稠，加入紫薯、莲子，中火煮开。

　　4.转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可。

　　紫薯馒头

　　1、紫薯洗净去皮，切成片状，上锅蒸15分钟蒸熟。

　　2、把蒸熟的紫薯片倒入面盆里，加入适量的白糖，捣成泥状。

　　3、等紫薯泥变得温温的，不烫手时，加入酵母粉搅拌均匀，使之化开。

　　4、往面盆里加入面粉，开始和面，温水要少量多次的加，因为紫薯泥里含有大量的水，和面时就不需要再加很多的水了。和成软硬适中的面团，等待发酵。

　　5、面团发好后，即可开始做馒头。把做好的馒头再醒发20分钟再放在开水锅里，蒸20分钟即可，焖五分钟即可出锅。

　　奶香紫薯饼

　　十分钟即好的紫薯饼，酥香软糯，美味可口。用手抓饼做，外皮酥脆，里馅奶香软糯，并且操作简单，快速。

　　步骤

　　1、紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟。

　　蒸熟后加鲜奶炼乳捣成泥。

　　2、紫薯泥揉成大小均匀的圆子。

　　3、手抓饼软化后揉成条，切段揉圆压扁擀成饺子皮状，包上紫薯丸子后压成小扁饼状。

　　4、电饼铛刷油放入紫薯饼，两面煎黄后取出。

　　5、掰开后，里面软糯香甜，外皮酥脆。

　　紫薯香蕉派

　　食材：香蕉2根、中等大小的紫薯1个、春卷皮10个

　　1. 紫薯去皮切片，洗净后，放入蒸锅隔水蒸熟

　　2. 香蕉去皮，切小块。紫薯出锅放凉后和香蕉倒在一起，压成紫薯泥

　　3. 然后在春卷皮四周抹上点水，取适量的紫薯香蕉泥，放在中间包好

　　4. 包什么形状自己决定就行，也可以对折包成长方形

　　5. 电饼铛上面刷层油，预热完毕，放入包好的紫薯香蕉派，煎至两面金黄即可

　　小贴士

　　健康网，饼馅没有加糖，少油，十分健康，喜欢吃甜的可以加糖

　　紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：

　　1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

　　2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

　　3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了，易坏)。

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