中医保健

　　土豆，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato(其中potato的复数为potatoes)，在法国，被称为“地下苹果”。

　　土豆，基本上所有人都非常熟悉，是非常常见的一种蔬菜及食物!可以做成各种菜，如常见的土豆丝、土豆炖牛肉等等。

　　能蒸能煮、能炖能炸，既是蔬菜界的一把好手，也能随时“跨界”独挑主食的大梁，它就是有着“地下苹果”和“第二面包”之称的土豆。

　　土豆的食疗特点

　　1，美容养颜土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，还可通便排毒，有一定的美容、抗衰老作用。

　　2，止痛马铃薯所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，马铃薯的龙葵素在正常含量时，能缓解痉挛，对肠胃痉挛疼痛有一定的食疗作用。

　　3，降压、利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　但是，土豆尽量少吃，最好不吃，知道为什么吗?医生讲出4要素。

　　降血糖——蒸土豆

　　方法：将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。

　　健康网，尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。

　　高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。

　　以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。

　　椒盐土豆条

　　材料：土豆300克

　　做法：

　　1. 将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水;

　　2. 将水淀粉10克(淀粉5克加水5克)放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊;

　　3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油;

　　4. 再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。

　　土豆炖牛肉的家常做法

　　食材清单：

　　牛肉适量，青椒1个，红椒1个，土豆1个，玉米油30毫升，盐1-2勺，姜片3-4片，清水适量

　　调料：

　　料酒，生抽，老抽，糖，盐适量

　　做法：

　　1、牛肉清洗干净，然后切小块放入锅里，加水没过牛肉，开大火煮开焯水，煮出浮沫。

　　2、焯水结束，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。

　　3、青红椒去蒂去籽，清洗干净，切小块。土豆去皮清洗干净，切斜刀块。

　　4、锅里加入玉米油，油温热后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。

　　5、加料酒，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖30分钟以上。

　　6、加生抽，老抽，炒匀上色。加土豆块。继续小火炖15分钟。

　　7、加盐调味，接着加入青红椒翻炒2分钟，炒熟。

　　8、汤汁略收干，加糖提鲜，炒匀，炖到牛肉软烂，即可关火装盘!

　　葱香土豆泥饼

　　材料：土豆泥、葱、盐、油。

　　1、选小个头土豆放在热水里煮，大概10到20分钟，看火候，里面变软了就可以了，之后凉一下去皮，将土豆拍成泥就好了。

　　2、将土豆泥、切成碎末的葱、盐拌匀，弄成一个个小饼，不要太厚。

　　3、锅中注油，油要多不会粘锅，之后将小饼放入锅中，一次4到5个，煎至金黄色，就可出锅了，当然喜欢脆的可以多炸一下，要注意随时翻面。

　　有4种人是不适合吃土豆的。知道是哪4种人吗?

　　脾胃功能虚弱的人，和胃肠疾病的患者

　　土豆中含有大量的淀粉和纤维素，过量食用会刺激胃酸的分泌，如果患有消化道类疾病，譬如胃炎、胃肠溃疡、泄泻等会使病情加重。

　　肾功能不全的人也不适合吃土豆

　　肾功能不全的人，肾脏排酸功能受阻，酸性毒素不能排除体外，会引起代谢性酸中毒。

　　妇女怀孕期间也不要过多食用土豆

　　孕妇是可以吃土豆的，但要注意量。因为土豆属于一种比较容易产气的食物，吃得过多有可能会导致胀气症状出现。

　　而且，土豆淀粉含量比较多，如果大量食用，有可能会导致高血糖，尤其是对于本身存在糖尿病或者是妊娠合并糖尿病的孕妇。

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