中医保健

　　胡萝卜胡萝卜是大众菜蔬，又称胡萝菔、红芦菔、药萝卜、黄根等。其实换个做法，既能让胡萝卜好吃，又能把营养吃到嘴里，爱上胡萝卜并不是一件难事。

　　此外，胡萝卜中也含有叶黄素和玉米黄素，二者是人类角膜中黄斑色素的重要成分，能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。

　　李时珍在《本草纲目》中说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。冬月掘根，生熟皆可啖，兼果蔬之用。”胡萝卜是养生保健佳品，也是一味中药，它性味甘、平、无毒，入肺、脾经，具有健脾化滞的功效，可治疗消化不良、久痢、咳嗽等症。

　　健康养生，胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

　　蒸胡萝卜食谱

　　胡萝卜洗净、去皮切丝(注意丝不要过细);

　　清水浸泡胡萝卜丝5分钟，目的是让胡萝卜丝充分吸收水分，更加支棱，有利于挂粉均匀;

　　控干浸泡好的胡萝卜丝;

　　倒入一小勺食用油，翻拌均匀;

　　分3次撒入适量普通面粉，翻拌均匀，令胡萝卜丝根根松散;

　　将拌好的胡萝卜丝在蒸锅中平铺，大火上锅蒸5分钟;

　　开锅取出晾凉，抖散即可。

　　进食的时候，可以根据自己口味调一个喜欢的调料汁，就是一道相当养眼美味的佳肴了。

　　小米胡萝卜粥

　　材料：小米，胡萝卜一个

　　做法：首先，先将胡萝卜去皮洗净切成小块备用，然后，将小米洗干净用清水洗干净，放入胡萝卜大火煮开，再者，转小火继续煮开，等待胡萝卜煮烂即可以食用。

　　材料

　　苹果1个，胡萝卜1根。

　　苹果胡萝卜汤

　　做法

　　苹果及胡萝卜削皮切块，加适量清水，慢火煮半小时成汤即可。

　　胡萝卜小馒头

　　-材 料-面粉250g、胡萝卜1根、白砂糖20g、干酵母3g

　　-做 法-

　　1. 胡萝卜削皮切块蒸熟，放凉后放入料理机打成泥。

　　2. 所有材料倒入盆中搅拌成絮。

　　3. 揉成光滑的面团。

　　4. 盖上保鲜膜先酵至两倍大。

　　5. 取出揉揉排气，擀成薄片。

　　6. 自上而下卷起切成均匀的小段。

　　7. 码入蒸锅。

　　8. 待二次发酵至两倍大的时候，大火蒸15分钟关火，不掀盖虚蒸5分钟后取出。

　　保存方法

　　储存方法有如下两种：

　　1.放在通风处，或者真空保存。

　　2.胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

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