中医保健

　　信大家都听过感冒必备三件套：“喝水，休息，补维生素C”。那么，维生素C真的可以治疗感冒吗?

　　维生素C，又名抗坏血酸(ascorbicacid)，曾被誉为“万能维生素”。缺乏维生素C，可能出现牙龈出血、抵抗力下降，重者发生坏血病，这也是它的俗称“抗坏血酸”的来历。维生素C极易溶于水，是13种维生素中分子结构最简单的一种。

　　研究表明，平时经常服用维C在普通人群中预防感冒作用并不显著，出现症状后再开始服用也没有明显效果。因此，对于吃维C可以防感冒不要有过高的期待。

　　健康养生，大部分感冒是由病毒引起的，没有特效药。如果是流行性感冒，使用奥司他韦等抗病毒药物能缩短病程。

　　维生素C作为药品没有被批准用于治疗或者预防感冒，目前也没有权威研究证实维生素C可以治疗或者预防感冒。

　　日常生活中，我们完全可以通过均衡饮食来补充足量的维生素C。然而，维生素C的理化性质不稳定，在食物贮藏或烹调过程中，甚至是切碎新鲜蔬菜时，维生素C都能被破坏。例如，储藏时间长，食盐加入量多，炖煮时间久，均会造成食材中的维生素C流失。蔬菜在高温下煮5~10分钟，维生素C的损失率可达到70%~90%。

　　误区：维生素C补充得越多越好

　　成年女性每天应该补充不低于75mg维生素C(相当于1个正常大小橙子所含的维生素C)，男性则是每天不低于90mg(相当于1.5个正常大小橙子所含的维生素C)。日常情况下最高摄入量不超过2000mg。大剂量的维生素C补充仅限于感冒时的短期应用(3-5天)。

　　维生素C虽然有很多好处，但也并不是越多越好哦，长期服用大量维C可能引起草酸结石，在敏感者体内还会引起尿酸水平升高，导致痛风。除此之外，服用过多可能会引起腹泻、胃部不适，服用量超过每日5g严重者甚至会有溶血等危险现象。

　　在加工维生素C含量高的蔬菜时应该注意以下几点：

　　1.少放盐，热炒和炖煮的时间应尽量短。

　　2.能生吃的最好洗净后生吃。

　　3.在蔬菜烹调时要先洗后切。

　　4.蔬菜切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间。

　　5.不用铜器炒菜，尽量使用铁锅。

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