中医保健

　　香椿是一种树类，我们平时吃的香椿芽，就是香椿树在春季新长出的嫩芽。如果这时不被摘下来吃掉，它会茁壮成长为树叶，变得不宜食用。

　　香椿二字一出，想必首先出现在您脑海中的一准儿是：香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、香椿豆儿、香椿拌面、香椿拌豆腐、腌香椿。

　　制作香椿炒蛋，第一步是将香椿去头;第二步是焯水过凉;第三步将其切碎;第四步是打蛋，在打好的鸡蛋中加入盐和醋，是鸡蛋爽滑的小技巧;第五步是煎鸡蛋;最后将煎好的鸡蛋和香椿炒在一起，加上佐料，这道菜便完成了。

　　健康养生，在中医理论中，香椿芽具有健脾胃、助消化、清热解毒的作用。春季适当食用香椿芽，不仅可以改善脾胃功能，还能缓解春季上火、口腔溃疡等症状。同时，香椿芽中的天然抗氧化物质还有助于延缓衰老、保持皮肤弹性和光泽。

　　需要注意的是，香椿芽含有少量的亚硝酸盐，适量食用没事，但不要过多食用，另外肝肾功能不好的朋友尽量少吃。

　　首先，不要过量食用香椿。香椿辛香的昧道能鼓舞肝胆之气，但是一旦鼓舞过了，就会变成肝风、肝火，人就会出现抽搐或者不由自主地颤抖的症状，还有人出现醉酒的状态，昏昏欲睡。

　　另外，香椿如果跟寒性的猪肉一起吃的话，也容易导致噎食积滞，壅塞经络。

　　香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩; 谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

　　中医养生讲求顺天应人，起居作息应当遵从自然之道，随着自然界日夜节律的变化，及时加以调整。春分日夜均分，次后白天渐长，黑夜渐短，因此，在规律作息方面，可以较冬季适当推迟睡觉时间，但仍应在子时(23时左右)前入睡，不宜太迟。

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