中医保健

　　春分饮食讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。此时多食用蔬菜水果，可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗。当季的菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等都是上选。

　　健康养生，菠菜具有丰富的营养价值。它是属于甘蓝科植物的一种，菠菜的口感柔嫩，味道清爽，被广大人们喜爱。

　　“春食则香，夏食则臭”，这是吃韭菜的讲究之处。

　　韭菜不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。

　　食用韭菜应选用新鲜嫩韭，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不可食用过多。

　　食材：

　　菠菜 ，粉条 ，鸡蛋

　　具体做法：

　　1 锅中烧水 下入粉条 煮熟，喜欢软的就煮大会，喜欢吃硬的少煮会，根据自己口味哈!捞出后加入少许老抽 搅拌搅拌 给粉条上色

　　2 菠菜去根洗净，，加入一勺精盐，两滴食用油，水开下入菠菜 30秒左右捞出

　　3 鸡蛋打散加盐，锅中烧油，倒入鸡蛋 炒成块状 盛出备用

　　4 不用刷锅，直接倒油 倒入葱末 蒜末炒香 然后在放入 菠菜，粉条，鸡蛋，生抽，耗油，味精 翻炒均匀即可

　　菠菜要焯水一分钟

　　菠菜中含有不少的草酸，不同品种、不同季节的菠菜，草酸含量也会有差别，通常来说，口感越发涩，草酸含量越高。在烹调菠菜之前，将其在沸水中焯 60 秒，可以去除部分草酸。即便是做菠菜汤，也要提前给菠菜焯水。

　　焯好的菠菜可以凉拌花生米，也可以做成菠菜鸡蛋糕、菠菜炒豆腐等、菠菜炒粉丝等，味道好营养也好。

　　如何挑选新鲜菠菜

　　①看叶片：买菠菜时首先要观察叶片，挑选叶片肥厚、舒展、颜色深绿有光泽的;如果叶子发黄还有枯萎迹象，那就不宜购买。

　　②看茎部：选择茎部挺拔的，如果有弯折、开裂的痕迹，很可能存放较久，不宜选购。

　　③看根部：根部呈现明显的紫红色表示比较新鲜;根部若是发黑，那说明不太新鲜。

　　④看细节：挑选菠菜除了要看是否新鲜以外，还有些细节要注意。比如：有的菠菜上会有很多小白点，这有可能是菠菜感染了白斑病。

　　【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。