中医保健

　　黄精素有“仙人余粮”、“道家仙草”、“太阳之草”的美誉，古人认为黄精“久服轻身延年不饥”，是滋补上品，日常食用可养生。

　　黄精是药食同源之物，吃起来粉粉糯糯，还带丝丝甘甜，在“食不果腹”的古代，人们曾将黄精视作“救穷、救荒草”。

　　黄精经过加工又可当做食物以饱腹，故《滇南本草》云：“洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，故名救穷草。”

　　黄精蒸晒炮制工艺最早可追溯到药王孙思邈的《千金翼方》，其载：“九月末掘取根，捡取肥大者，去目熟蒸，微爆干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”。

　　《本草蒙筌》又云：“洗净九蒸九曝代粮，可过凶年。因味甘甜，又名米铺。”

　　《本草纲目》也曾提到：“九蒸九曝，可以代粮，又名米辅。”

　　黄精可嚼食饱腹，古人遇上灾荒没有收成时，曾用黄精充饥，度过凶年难关。健康养生。

　　黄精的美食之旅

　　1. 黄精炖汤：滋补养生的佳品

　　黄精与各种肉类搭配炖汤，是冬日里的一道温暖佳肴。比如黄精乌鸡汤，将黄精与乌鸡一同慢炖，不仅汤色清澈，而且味道鲜美，滋补效果更是倍增。黄精的甘甜与乌鸡的鲜美相互融合，既能暖身驱寒，又能补精益气，是冬季进补的不二之选。

　　2. 黄精炒肉：美味与健康的完美结合

　　黄精不仅可以炖汤，还可以与各种肉类一起炒制。比如黄精炒牛肉，将黄精切成薄片，与嫩滑的牛肉一同快炒，黄精的清香与牛肉的醇厚交织在一起，令人回味无穷。这道菜不仅美味可口，还能健脾益肾，是家庭餐桌上的健康佳肴。

　　3. 黄精粥：温润养胃的早餐选择

　　黄精与粳米一起熬制的黄精粥，是早餐桌上的温暖之选。将黄精切片与粳米一同下锅，小火慢熬至粥稠米烂。黄精的滋补与粳米的温润相结合，既能养胃健脾，又能补气养阴，是早餐的绝佳选择。

　　4. 黄精茶：清润养生的饮品

　　将黄精切片泡茶饮用，是一种简单而又方便的养生方式。取三至五片黄精，用沸水冲泡或煮水焖泡，可加入枸杞、陈皮等药材同泡，以增强滋补效果。黄精茶口感清甜，具有滋阴润肺、清热解毒的功效，适合日常饮用。

　　5. 黄精泡酒：醇厚滋补的佳酿

　　黄精还可以用来泡酒，与白酒一同密封浸泡后，黄精的药效与白酒的醇厚相结合，形成了一种独特的滋补佳酿。适量饮用黄精酒，可以起到滋阴补肾、益气养血的作用，对于改善气血亏虚引起的心悸盗汗、四肢无力等症状有一定的辅助作用。

　　在食用黄精前，最好咨询中医师，根据个人体质情况制定合适的食疗方案。

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