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　　蘑菇和茄子一起吃会中毒，这一说法并无科学依据。大家根本不需要担心蘑菇和这几样食材一起吃会中毒。实际上，每年到了蘑菇热销的季节，我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇而并非食物相克。

　　蘑菇和茄子一起吃，出现了中毒的情况，肯定是蘑菇中毒了，跟茄子没有关系。茄子加蘑菇到底能不能中毒，我们先要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。

　　蘑菇是我们所有的植物性食物里面蛋白质含量相对比较高的一类食物，茄子铁含量在蔬菜中也是相对比较高的。那这两类食物一起吃，首先肯定不会有食物相克的问题，同时还可以相互促进其中营养素的吸收，所以说蘑菇和茄子是可以一起吃的。健康知识

　　生茄子中里真有有毒物质?

　　生茄子里的确有一种有毒物质叫茄碱，它是一种生物碱，主要存在于茄子的果肉中，对人体具有一定毒性，但毒性不大。茄碱中毒早期症状为舌咽麻痒、胃部灼痛、呕吐、腹泻。所以，体质不好的人生吃茄子很容易引起腹泻，建议大家吃生茄子，一次不要超过250克。

　　此外，茄子里含有茄碱，有一定毒性，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。但茄碱一般存在于生茄子当中，食用茄子一定要烧熟烧透，不然茄碱的毒性成分没有去除掉，会有轻微中毒的可能性。

　　茄子熟了 茄碱就没了?

　　一般茄碱遇热会分解，酱茄条这类的菜经过加热烹调、加点醋等方法，有助于破坏和分解茄碱。所以，做好的熟茄子比生茄子的茄碱量少，中毒的几率也会减少。（来源网络）