百姓健康

　　核桃又称胡桃，与巴旦木、腰果、榛子并称为“四大干果”，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。

　　说到核桃，大部分人想的大概就是“补脑”，因其形状似脑仁，故有些人相信它能“以形补形”。核桃的确有益大脑，但是否和形状有关，还有待研究。

　　核桃常作为加餐、零食，每天3个左右即可发挥健康作用。除直接食用外，核桃还可以做成饮品、点心和炒菜等，都非常美味。不过，好吃的前提是挑选新鲜不陈旧、没有氧化变质的核桃。

　　吃核桃可能存在哪些不良反应

　　通常，核桃被认为非常健康的，但由于一些人可能存在过敏，就需要避免食用。

　　一、核桃过敏

　　核桃是致敏性最高的食物之一，核桃过敏的症状通常很严重，可能包括过敏性休克，如果不进行治疗可能会致命，所以对核桃过敏的人需要完全避免食用，但是很少见，不到1%。

　　二、减少矿物质吸收

　　像所有坚果、种子类食物一样，核桃的植酸含量很高，会减少胃肠道中矿物质(如铁和锌)的吸收。

　　对饮食不平衡的人来

　　核桃应该早上吃，还是晚上吃?

　　从中国食物营养表中还可以看出，每个核桃的热值达到646千卡，蛋白质14.9克，人体脂肪58.8克，糖和碳水化合物19.1克，膳食纤维素9.5克，镁131毫克，钙56毫克，钾385毫克，磷294毫克。

　　有人说早上空腹吃核桃对身体更有利，其实大家在吃核桃的时候，不管是早上吃晚上吃都是可以的，而且大家还可以随餐吃，这样更有利于消化吸收，也能够增强饱腹感。健康网。

　　建议大家每周摄入坚果50~70克，平均每天是5~7克的坚果，换算成带皮的核桃大约2~3个。

　　核桃壳的妙用

　　很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜。

　　中医认为核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等，有非常好的疗效。

　　方法：用50克左右(大约10个核桃壳)煮水喝即可。

　　核桃虽好，但并非人人都适合吃。

　　肥胖人群：核桃的脂肪含量和能量都较高，不宜食用;

　　肝病患者：摄入的脂肪，是由肝脏分泌的胆汁在十二指肠内进行乳化，进而消化吸收的，肝病患者吃多了易加重病情;

　　胆结石患者：不宜食用核桃，否则会刺激胆囊，引发胆囊剧烈收缩;

　　选购核桃时，尽量选外观完整、闻起来没有油耗味的，还要注意保质期限等信息。核桃开封后建议要放在冰箱冷藏，以免变质坏掉。