百姓健康

　　紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜。板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍。板栗不仅营养好，而且吃起来香甜粉糯。

　　板栗的营养价值

　　01

　　板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　02

　　板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　03

　　板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　04

　　板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　但是糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者却是忌食。因为板栗难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。健康养生。

　　板栗的食用注意与禁忌人群

　　(1)板栗生食难消化，熟食易滞气，故一次不宜食用太多，否则易伤脾胃。

　　(2)脾胃虚弱、消化不良者不宜食。

　　(3)已变质霉变的栗子不能食用，否则会中毒。

　　(4)栗子含糖量较高，糖尿病患者少食。

　　(5)不宜与牛肉，羊肉及杏仁一块食用

　　板栗烧鸡肉

　　材料：

　　鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖

　　做法：

　　1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

　　2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

　　3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

　　4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。

　　5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

　　6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。

　　栗子焖冬菇

　　主料：栗子、水发冬菇

　　辅料：油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量

　　做法：

　　1、栗子去皮待用

　　2、冬菇用清水泡发，洗净。

　　3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

　　4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

　　5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。

　　胡萝卜栗子稀饭

　　胡萝卜有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，营养价值高。

　　胡萝卜中丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进宝宝生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

　　【适合人群】

　　10个月以上婴儿

　　【食材】

　　白米粥1小碗、胡萝卜1/4根、栗子2汤匙、清水120毫升

　　【做法】

　　1、将栗子蒸熟，然后搅碎，取2汤匙的栗子末的量;

　　2、将胡萝卜去皮，洗干净之后，取1/4的量，将胡萝卜剁碎;

　　3、取一口小锅，倒入一半的清水，放入胡萝卜碎，煮1-2分钟;

　　4、然后倒入白米粥，并加入剩下的清水，一边熬煮，一边搅拌;

　　5、煮开之后，放入栗子末，继续熬煮，煮的过程中要不时地搅拌;

　　6、煮到食材软烂即可盛入碗中。

　　栗子炖猪蹄

　　主料：猪蹄1个、板栗10个

　　辅料：海带适量、葱1段、姜1小块、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、料酒1/2汤匙 、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、山楂适量

　　做法：1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片;

　　2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分;

　　3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒;

　　4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂;

　　5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味;

　　6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。

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