百姓健康

　　在日常生活中，有些活动是必须空腹才能进行的。比如，第二天要体检抽血，就要求前一天晚上空腹直到抽血结束;生病吃药，有些药物也要求空腹吃。另外，我们也听过一些需要避免空腹的说法，比如不能空腹喝牛奶、香蕉等食物。

　　牛奶营养丰富，越来越多的人都有“每天一杯奶”的习惯，而喝奶路上，你是不是也听过，这样一个“养生知识”：牛奶不能空腹喝?真的是这样吗?

　　空腹到底是指什么状态?

　　讨论食物能不能空腹吃，首先要弄明白什么叫做空腹。

　　①从医学角度来说，空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后，在8个小时甚至更长时间之内没有再次进食。比如体检的时候要求取“空腹血样”，就是这个意思。

　　②但在日常生活中，“空腹”往往指的是吃完上一餐4~6小时后，有点饿感了，就被大众认为是“空腹”了。

　　也就是说，大家认为的空腹不能吃某种东西，往往是说饥饿的时候不适合吃的。

　　空腹不能喝牛奶、豆浆?

　　有说法是，空腹吃这些蛋白质含量比较高的食物，会造成营养浪费。

　　健康养生理论上说，先吃一些淀粉类的主食，再吃富含蛋白质的食物，的确有利于提高蛋白质的生物利用率。因为先有碳水作为能量来源，蛋白质可以更好地用在维持肌肉和修复身体组织器官等用途上。

　　但牛奶中不仅有蛋白质，还有乳糖、脂肪等物质，都可以优先为身体供能，因此蛋白质并不会那么快被消耗，也就没有所谓的营养浪费。

　　不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀等不适。

　　说到你的朋友，一喝牛奶就胀气、拉肚子，肠胃不舒服，这在医学上被称为乳糖不耐受症。 乳糖不耐受，是因为人体内乳糖酶分泌少、不能分解牛奶中的乳糖而引起的。 牛奶中含有乳糖，乳糖不耐受的人空腹时饮用牛奶后，导致肠内堆积大量短链脂肪酸与气体，从而出现腹胀、腹泻、或腹绞痛等症状。

　　那是不是说这类人与牛奶无缘了呢? 其实不是! 乳糖不耐受，与一次性摄入乳糖的量过多有关，不耐受的程度也存在着个体的差异。 大家可以根据自身的实际情况，避免空腹饮用牛奶，但是可分少量多次进食牛奶，每次喝的量控制在能够耐受的水平。适应后，逐渐加量，次数慢慢减少。

　　这样可以减轻或避免乳糖不耐受，还可以刺激和提高小肠黏膜合成乳糖酶的能力，慢慢消除乳糖不耐受。

　　当然，如果实在喝不了牛奶，也不要勉强。

　　同时喝酸奶也是一个不错的选择。酸奶是牛奶发酵后得来的，而部分乳糖已分解成乳酸，食用不会引起不适。

　　对于健康人来说，饮用常温奶即可，冬天把牛奶加热到60°即可。

　　切勿烧烤煮沸!

　　如果你细心观察，会发现饮水机冲泡牛奶的温度设定就是60°，婴儿奶粉温度只有45°，原因正是如此。

　　如有饮用热牛奶的习惯，则可通过温水泡热、暖气加热等方式。因为当牛奶加热到70度以上时，其中的部分蛋白质和维生素会变性沉淀，会在一定程度上造成营养成分浪费。我们加热牛奶后出现的“奶皮”其实就是蛋白质变性的表现之一。

　　牛奶能不能美白

　　牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪和乳糖。皮肤只会吸收其中少量的水分，其他的大分子物质，不会渗透皮肤屏障，更不会有美白作用。

　　比起用牛奶洗脸，还是用来喝比较好～

　　空腹时需要谨慎吃的食物

　　胃依靠它分泌胃液的能力来消化食物，而胃液中的胃酸是一种强酸，分泌过多会对胃和十二指肠粘膜产生侵蚀作用，损伤黏膜，诱发或加重溃疡性疾病;而胃酸分泌过少，有可能会引起腹胀、腹泻等消化不良。

　　在生活中，确实会有一些食物会让胃液产生反应，出现肚子不舒服的情况，尤其对于一些特定人群，如：消化功能较弱、有消化道疾病、糖尿病的人，有些东西不适合空腹吃。

　　辛辣的，过冰或过热的食物

　　空腹状态下食用过于辛辣的食物，会刺激胃酸大量分泌，容易损伤胃粘膜，引发胃痛、痉挛、腹泻等症状。

　　而过冰、过热的食物，也可能引起胃粘膜的物理损伤，削弱胃粘膜的屏障作用。

　　咖啡、浓茶、酒

　　咖啡和茶所含的咖啡因会刺激胃酸分泌，尤其是浓茶中的咖啡碱含量较高，经常空腹饮用会刺激胃肠消化系统。

　　在空腹的状态下喝酒，一来酒精容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡;二来酒精更容易被吸收，引起醉酒。不过酒这种东西，不仅是空腹不要喝，平时也是能少喝就少喝。

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