百姓健康

　　桂皮指的是肉桂类植物的干燥树皮，可供药用或做香料，用于调料入肴，又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香，是调制五香粉、十三香、咖喱粉、卤料等复合香辛料的主料之一。

　　性状

　　干燥的树皮，呈弯曲状或半筒状，或不整齐的块片，长约30～60厘米，宽达9厘米，厚约1～9毫米。外皮黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑，表面栓皮或呈鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。内表面暗红棕色至黑棕色。断面外层灰褐色，内层红棕色，间有黄棕色射线。气清香而凉，似樟脑，味微甜辛。以皮薄、呈卷筒状、香气浓厚者为佳。

　　功能主治

　　暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

　　桂皮有什么功效和作用

　　1、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴除腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

　　2、在日常饮食中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的工型糖尿病。

　　3、桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。

　　4、桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血液循环。

　　5、中医理论认为，桂皮性热,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。

　　健康网，桂树有十余种，生长在广东、广西、云南、四川等南方诸省。药用的达七八种，有驱寒、行气、活血、止痛等多种药用性能。桂皮富含香味的挥发油，主要用作香料，是餐馆里五香粉的成分之一。作为肉类的调味品，和生姜一样被广泛使用。但桂皮香味浓郁，用量宜少，热性体质及孕妇饮食中最好不加桂皮香料。

　　使用禁忌

　　桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮;由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食;阴虚火旺、血热出血者也不宜食用;月经过多、盆腔炎、咽疼及其他热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。孕妇不宜。

　　红 烧 肉

　　做 法

　　食材：

　　主料：五花肉1斤;

　　辅料：桂皮5厘米，八角2个，香叶1片，姜5片;

　　配料：小冰糖5颗，生抽，老抽，料酒。

　　做法：

　　1五花肉切成麻将大小的方块;入开水中焯一下;另起锅，不放油，直接烧热，下入焯好的五花肉小火煸炒;至肉皮表面变黄并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色;

　　2烹入料酒;下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖，添加没过的热水;大火烧开后，撇净浮沫;

　　3倒入砂锅大火烧开转小火慢炖;40分钟后添加适量盐，继续小火炖20分钟;开盖转大火收汁，至汤汁浓稠，全部裹住肉块且色泽发亮时，关火。

　　桂皮炖猪蹄

　　做法如下：

　　(1)锅中烧开水在里面放入猪蹄，等3分钟;

　　(2)准备桂皮等佐料清洗切片;

　　(3)将所有食材放入锅中炖，并且加入盐;

　　(4)炖3个小时左右就可以了。

　　桂皮是什么垃圾

　　桂皮属于厨余垃圾，因为桂皮是易腐烂的还是可以被生物降解的，因此桂皮是厨余垃圾。丢弃桂皮时请投入到绿色厨余垃圾容器内。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏产生恶臭。经过妥善处理和加工可转化为新的资源。

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