百姓健康

　　猪肺，性平味甘，入肺经，有止咳、补虚、补肺之功效，遇上咳嗽、喉咙干哑、燥热的情况，煲个猪肺汤再合适不过~

　　猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、以及钙、磷、铁等微量元素，是以形补形的重要食材，大凡涉及到润肺止咳的汤水，猪肺便是上选。从中医学的角度来看，猪肺味甘性平，具有补肺润燥、健脾益胃的食用功效。

　　黄芩猪肺汤

　　材料：酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。健康网，

　　制作方法：将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。

　　养生功效：清热宣肺，化痰止咳，平喘。

　　滇橄榄理肺散煮肺汤

　　原料：猪肺、滇橄榄(余甘子)、理肺散、草果、花椒、盐、猪板油

　　制作方法：

　　猪肺洗净，水焯一遍，切成小拇指大的条，入锅，加水，加盐，放猪板油，开火。等水开后，放入理肺散，等猪肺煮熟，放入拍打过的橄榄继续煮，等橄榄有煮烂的时候，放入草果粉、花椒粉，即可起锅。

　　功效：止咳化痰、清肺润喉。

　　注：在没有新鲜余甘子的季节，可以在理肺散煮肺汤里直接加入滇草六味余甘子粉，搅拌均匀直接食用，效果同上!余甘子的口味可自行调整，方便快捷。

　　南杏仁剑花猪肺汤

　　食材：

　　南杏仁12克、猪肺500克、剑花干(别名：霸王花)30克、黄豆适量、蜜枣2个、姜3片。

　　做法：

　　1.将剑花，黄豆，蜜枣洗净后放入锅先浸泡30分钟。

　　2.猪肺洗净，切块备用。

　　3.将猪肺、生姜也放入锅中，武火煲开后改文火慢煲约2小时即可放盐调味食用。

　　益处：

　　消暑清热、润肺止咳。

　　南北杏菜干煲猪肺

　　主要功效：

　　润肺清肺

　　推荐理由：

　　对抗秋冬干燥，恢复皮肤润泽

　　主要材料(3-4人量)：

　　猪肺 半个，瘦肉 200g，白菜干 80g，南北杏(去皮尖)各10g，蜜枣 1个

　　制作方法：

　　要把猪肺从喉管反复灌水，撑满整个猪肺后倒出水，直到把猪肺冲洗到白色干干净净，切掉多余淋巴油脂，再切成块，最后不用油在炒锅里干煎一下去水，再冲洗干净，就把猪肺准备好了(只取一半份量，另一半下次煲汤用);白菜干先浸泡一下，倒去水，备用;瘦肉洗净切块也焯一下水备用;把所有材料放入汤煲中，加入清水2000ml，大火烧开煮15分钟，转小火再煲1小时，加盐调味出锅。

　　石仙桃猪肺汤

　　材料：石仙桃15克，党参15克，猪肺1副，瘦肉100克，生姜3片

　　做法：1.石仙桃清洗干净，摘除老叶和须根;

　　2.猪肺注水充满肺叶，再挤压两侧肺叶排出废水，反复数次直至废水变清、猪肺变白显半透明状，切大块;

　　3.炒锅内放入猪肺，不放油大火翻炒，炒至猪肺收缩成小块;

　　4.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲40分钟，食用前调味即可。

　　功效：清热养阴、益肺生津、健脾利湿、止咳化痰。

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