百姓健康

　　腊肠是我们十分常见的美味，风味鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香。香肠和花菜、大蒜、蒜苗、土豆、鸡蛋、荷兰豆、黄瓜等食材一起炒比较好吃。香肠属于腌制品的一种，其中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，食用后能为人体补充能量。香肠的做法较多，今天就为大家介绍几种香肠的做法吧!

　　麻辣香肠炒韭菜

　　原料：麻辣香肠、韭菜、油、盐、料酒。

　　做法步骤：

　　第1步、准备好食材

　　第2步、韭菜洗净切寸段，

　　第3步、麻辣香肠切片，

　　第4步、锅里油热，放入韭菜炒至发蔫，马上盛出。

　　第5步、锅里油热，放入麻辣香肠

　　第6步、加料酒煸炒匀，沿锅边淋些清水，小火焖煮3分钟，

　　第7步、放入韭菜煸炒匀，

　　第8步、如果不够咸，可以加些盐调味即可。

　　大蒜炒香肠

　　1、腊肠，青蒜，辣椒，大蒜切好备用。

　　2、热油下锅蒜末，腊肉翻炒1分钟。

　　3、然后加入青蒜头继续翻炒1分钟，加入青蒜叶、青红辣椒翻炒。

　　4、接着加入少量生抽和少量水，收汁之后出锅盛盘。

　　【青瓜炒腊肠】

　　材料：腊肠4根、青瓜1根、蒜头1/6个、干辣椒5个、食用油1汤匙、盐1/8汤匙

　　厨电：各种炒锅均可

　　1、热锅倒入食用油1汤匙，放入切好的蒜片炒出香味后，倒入切成2毫米厚的腊肠，腊肠炒出香味和油脂变透明后捞出

　　2、锅内放入干辣椒5个，炒香后放入切成2毫米厚的青瓜

　　3、青瓜继续炒1分钟后，加入盐1/8汤匙，炒至盐融化入味

　　4、再倒入炒好的腊肠，翻炒均匀后即可关火

　　腊肠、腊肉会致癌?

　　健康网，虽然世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)已经将加工肉制品和红肉(未经加工的哺乳动物肌肉)分别划分为1类和2A类致癌物，但这主要是基于对致癌性明确程度的高低，而非它们致癌性强度或者“毒性”、危害性的高低。

　　某些食物被列入IARC致癌物清单主要是为了提高人们对这些食物的关注度，在日常生活中控制其摄入量，降低致癌的风险。腊肉和腊肠为了延长保存时间，通常会添加大量的食盐，吃多了容易造成钠摄入过量，从而会影响心血管健康。除此之外，腊肉、腊肠的热量和脂肪含量都比较高，过多食用也容易造成热量和脂肪摄入过多。总体来说，适量吃腊

　　腊肠吃太多的危害

　　1、香肠味美,营养价值也不低,因此人们普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉。临床表明,发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后,会引起食物中毒。

　　2、不少人天天吃热狗火腿三文治,不知道这些加工食品隐藏杀机:不但有大量尸毒及农药,还含有多种致癌物质。为了保命,还是敬而远之好。近年越来越多科学证据证实:吃香肠和火腿令人生癌机会大增。

　　3、香肠、火腿、叉烧、腊肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生产过程之中,都要加进硝酸,它与肉中的血红素产生化学反应,看起来漂亮呈粉红色,而且亦有杀菌保鲜的效用。这些硝酸吃进了人的肠胃之后,会被分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学反应,变成亚硝胺,是强致癌物质,所以腊肠一定要少吃。

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