百姓健康

　　猪肺即猪肺部肉，营养价值非常高，有补虚、止咳、止血的功效，而且人们秉承着“吃肺补肺”的信念，猪肺中有蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质等营养成分。跟猪心、猪腰相比，猪肺虽然在营养价值上没有明显优势，但胜在口感爽脆，因此，猪肺同样“收割了”一批“迷弟迷妹”。中医认为，猪肺能补益虚损、康健脾胃，尤其适用于一些气血虚损、身材瘦弱者食用。

　　炒猪肺

　　原材料:猪肺、姜、蒜米、葱白、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、盐、米酒适量。

　　制作步骤:

　　1.猪肺清洗干净，整个猪肺焯水捞出，再放入加有姜、葱、米酒开水里煮30分钟左右。

　　2.姜切条，葱切段，蒜米拍碎。

　　3.将煮好的猪肺捞出，洗干净切片。锅下油，小火把猪肺炒至金黄，下姜、蒜米，葱，胡椒粉，十三香、生抽，蚝油，盐等，炒香入味。

　　猪肺菜干汤

　　材料：

　　猪肺1具，菜干200克，南杏仁15克，猪肉或猪骨250-350克，陈皮5克。

　　做法：

　　1. 猪肺清洗：清灌入水后猪肺会涨大，用手抓压，会有血水从喉口流出来，抓压至血水流干为止，重复五、六次洗干净，切块落锅干煮，煮出水后冲洗干净备用;

　　2. 猪肉或猪骨，焯水洗干净备用;

　　3. 菜干提前半小时用适量清水泡开洗干净，切段备用;

　　健康养生，所有材料一同放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火熬一个半小时。

　　滋阴润肺，养胃生津。

　　南北杏猪肺汤

　　原料：

　　南杏15克、北杏5-10克、猪肺半副约500-1000g

　　做法：

　　把猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤压，洗去猪肺气管中的泡沫。与南杏、北杏，一起放入瓦煲内加水1000-1500毫升煲煮，用少许盐调味即可。

　　猪肺橄榄汤

　　功效：

　　猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的功效;橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效。

　　材料：

　　猪肺250克、橄榄10个、无花果20克、石斛10克。

　　做法：

　　② 猪肺冲洗干净，切片，其他材料洗净，

　　② 加入所有材料和适量清水到锅中，炖1个小时即可。

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