百姓健康

　　但饭后喝酸奶真的有助消化吗?

　　在很多人眼中，助消化、改善肠胃不适是酸奶的重要功能，因此吃撑了时也会首选酸奶，这这种观点确实没错，但仅限于喝真正的酸奶，且其作用效果微乎其微。

　　很多人以为饭后喝酸奶或乳酸菌饮料能消食健胃，但事实上，吃饱之后再喝，助消化作用不大。而且，酸奶因为所含的蛋白质等成分，同样需要在胃中初步消化，所以会增加胃肠负担，还会增加额外热量。

　　理论上来说，酸奶确实比牛奶好，酸奶中的一些活菌能带来一些额外的好处。但问题在于我们在超市里买的酸奶，通常属于含糖量高的风味酸牛乳，其中最典型的标志就是成分表里含有白糖。

　　而糖越多，整体的营养价值就会越低，风味酸奶里添加的糖及其他添加剂足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有的可能好处。

　　饭后喝酸奶不能助消化!

　　所谓的助消化，需要的是规律的肠胃蠕动和消化酶的帮助，但是酸奶本身并不能纠正肠胃的蠕动，也没有消化酶。

　　健康网，至于酸奶里的活性菌，只有活着到达肠胃、有足够数量，并对人体的健康发挥作用，才能叫做益生菌。

　　益生菌对于人体的好处在于抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群的平衡，而不是助消化。

　　酸奶的原料多为鲜奶，经过杀菌后就会往牛奶中添加乳酸菌，再经过发酵、冷却后酸奶就制作完成了。

　　一杯酸奶的发酵要分为三个步骤：

　　第一步：加入乳酸菌后，它会在牛奶中快速增殖，当葡萄糖成分被分解完之后，乳酸菌会利用代谢产生的β-半乳糖酶;

　　第二步：β-半乳糖酶会将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖两种物质;

　　第三步：乳酸菌利用新产生的葡萄糖进行无氧呼吸，葡萄糖被分解为丙酮酸和水，释放出一部分能量，二者合成乳酸，酸奶才会变酸。

　　那么到底我们应该吃什么来助消化呢?

　　1、饭后吃菠萝

　　如果经常消化不良，饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。但不宜空腹食用，因为其蛋白分解酶会伤害胃壁，有少数人还会引起过敏反应。

　　另外，菠萝还含有纤维素，对便秘也有一定效果。

　　2、晚上吃柿子

　　柿子最好在晚上吃。因为柿子中含有大量的柿胶和鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作用，形成凝块，即“胃柿石”，严重影响消化功能，宜饭后或晚上食用。

　　另外，柿子有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人较为理想的保健水果之一。如果饭后能吃个柿子，对咳嗽会有较好的辅助治疗作用。

　　3、早饭后吃西柚

　　西柚是孕期妇女首选的水果，果肉含有天然叶酸，不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。而且西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。

　　但由于其中酸类物质含量较多，因此最好在饭后使用，尤其是早饭后，可以迅速使大脑清醒，有利于提神。

　　4、烧烤后吃梨

　　调查发现，进食煎烤食品后吃一个梨，不失为一种健康的饮食方式。煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。

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