百姓健康

　　玉米作为三大粮食之一，是餐桌上比较常见的一种食材，其营养价值高，深受大众的欢迎。

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。

　　玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，常吃玉米有益身体健康。每天吃根玉米，可以健脾益胃，抗衰老。年纪大的人多吃玉米还可以防癌，防止动脉硬化等疾病。

　　高血压，高血糖患者也可以通过食用玉米改善身体状况。女士们热衷于减肥，更是可以每天吃玉米来代替主食，因为玉米既容易产生饱腹感，热量又低，是减肥的佳品。

　　玉米，怎么选?

　　玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。

　　健康养生。黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康;紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强;黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高;甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1——2倍，硒含量高8——10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者;糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素a、维生素b1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用;老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

　　奶油玉米棒

　　=食材=

　　玉米一根 / 黄油少许 / 白砂糖少许

　　=步骤=

　　1.玉米切成三段，把锅里放入玉米，加水至大约没大约和玉米平齐

　　2.把黄油和白砂糖放入锅中

　　3.加热开始煮，一直到水烧开。烧开后可以变成小火。让黄油的和糖的味道融合，充分地浸入到玉米粒中

　　4.一直煮到锅里的水没有了，就可以出锅啦。这个时候，玉米和奶香味也已经出来了。

　　玉米面蔬菜饼

　　制作步骤：

　　准备150g玉米面

　　加入150毫升开水，搅拌成絮状，这样烫过的玉米面口感会更加细腻

　　晾凉后打入一个鸡蛋，放入3克酵母，3克盐，搅拌成糊状。

　　放入胡萝卜碎，烫过的菠菜碎

　　加入一百克面粉，最后搅拌成一个很软的面团。

　　盖上保鲜膜发酵40分钟。

　　醒发好后，面团变大，里面全是蜂窝状。

　　电饼铛预热刷油，手上沾水，取一块揉圆，放在饼铛上按压成小饼

　　依次把所有的都做好。烙至两面金黄即可!

　　番茄玉米鸡肉丁

　　材料：

　　鸡胸、白酒、生抽、淀粉、胡椒粉、植物油、蒜末、番茄、甜玉米粒、盐、糖

　　做法：

　　1、鸡胸肉先洗干净然后切小块装碗，放入白酒5克、生抽10克、淀粉3克、胡椒粉适量、搅拌均匀腌制等一下使用

　　2、番茄先切一个十字，然后剥皮并且切成小丁

　　4、把锅预热后倒入适量植物油，加热至产生油纹就可以了，最后调小火力等待并把倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至变白即可

　　5、盛出装碗待用即可

　　6、锅里面倒入植物油，倒入蒜末煸炒出香味

　　7、倒入番茄丁，炒至番茄软烂，茄汁溢出就可以了

　　8、倒入鸡胸肉，适量玉米粒翻炒即可

　　9、然后撒上3克盐，3克糖

　　10、继续翻炒一下，炒至汤汁微收，然后撒入适量胡椒粉翻炒均匀

　　11、最后根据个人喜爱撒上葱花即可，然后就装盘，色泽金黄，汁多味美，忍不住让人大快朵颐。

　　松仁黄金玉米烙

　　甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙

　　1、材料备好

　　2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁

　　3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖

　　4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可

　　5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热

　　6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用，爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴

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