百姓健康

山药作为一种常见食材，山药无论是煮着吃还是炒着吃，都非常的美味。山药的表面有一层黏液，有些人接触后引起皮肤过敏，其实那黏糊糊的是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能，营养价值极高。

蓝莓山药泥

准备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开。

【做法】：

①山药洗干净，切成小段，放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。(用这个方法去皮，就不会皮肤过敏)

②去皮后的山药放进干净的保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥，加入适量炼乳、牛奶，用勺子充分搅拌均匀。健康养生。

③小碗里加入适量蓝莓果酱，喜欢吃的可以多放几勺，加入适量凉开水，用筷子搅拌均匀。

④把拌好的山药泥放入盘中，如果有裱花器可以挤出造型，把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上，美味的甜品就做好了

醋溜山药

用料 ：

山药半根(粗的)，酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗，老陈醋

做法 ：

1、山药切片，辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒(用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味!)，快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精，不加味精也可以)。

4、装盘撒青红辣椒。

山药甘笋排骨汤

食材

排骨适量、甘笋适量、山药适量、盐适量、姜片适量。

做法

1、把所有材料清洗干净，切块备用。

2、排骨出水，去掉浮沫。

3、把出过水的排骨、甘笋、山药、姜片全部放进炖锅里，加入适量的清水，盖上盖子就可以开炖了。

4、选择炖汤功能，调节所需时间，时间到了，加入适量的盐进行调味，即可享用。

蒸山药

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

山药鲫鱼汤

做法：取一条半斤左右的鲫鱼，去除内脏后往肚中塞满赤小豆，缝合好。然后把鲫鱼与生姜、大蒜等佐料一起放入锅中，加水炖煮2小时。锅中放入100克生山药、50克生薏米，熬煮40分钟后继续放入10克砂仁，最后再煮10分钟即可出锅。

山药玉米面窝窝头

玉米面320g、山药100g、细砂糖35g、温水300ml、红枣若干

1.将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。

2.玉米面、糖和山药泥混合，徐徐加入温水，混合成团。

3.小颗红枣备用

4.取一份面团，用手掌对压成表面光滑

5.揉成团，用食指压出一个窝，将

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