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　　胡萝卜又叫红萝卜，它里面含有丰富的胡萝卜素以及维生素B，维生素C等营养元素。

　　胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。

　　胡萝卜的营养很全面。每100克胡萝卜中含有糖类7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。

　　研究发现，胡萝卜中含有一种叫做琥珀酸钾的营养物质，有助于降低胆固醇，对于防治儿童高血压有一定效果。健康网。

　　胡萝卜是一种带根皮的蔬菜，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐及各类营养素，对人体十分有益。

　　胡萝卜最好的吃法，其实是蒸着吃!

　　因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。

　　据了解，吸收胡萝卜素，确实需要脂肪帮助。胡萝卜素可以和含油脂食物中的油脂完美结合，形成乳化微球，被吸收。

　　但是这些脂肪并不一定要和胡萝卜炒在一起，同餐中只要和鱼、禽、肉、蛋、奶等含有油脂的食物一同进食，就可以很好地吸收胡萝卜素。即使同餐中没有脂肪，肠道中的胡萝卜素也可以等待下一餐脂肪的到来。

　　因此，胡萝卜素虽是脂溶性的，但只要进餐的同时，甚至下一餐吃了肉类等含脂肪的食物，就算烹调时只用清水煮熟，胡萝卜素也照样吸收。

　　粉蒸胡萝卜丝

　　食材：胡萝卜、盐、面粉、葱、蒜、干辣椒、花椒粒

　　做法：1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右;2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的;3、倒入食用油拌匀;4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住;5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可;6、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可。

　　水煮胡萝卜

　　材料：1、2根胡萝卜。

　　做法：1、把胡萝卜洗净、切片。2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。

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