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【大宛健康网】胡萝卜怎么吃才能有营养?必须和肉一起炒吗?

时间:2022-12-09 15:45:48   访问量:1020

  胡萝卜又叫红萝卜,它里面含有丰富的胡萝卜素以及维生素B,维生素C等营养元素。

  胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,在各类蔬菜中名列前茅,而且性能稳定,在高温下也保持不变,容易被人体吸收。

  胡萝卜的营养很全面。每100克胡萝卜中含有糖类7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。

  研究发现,胡萝卜中含有一种叫做琥珀酸钾的营养物质,有助于降低胆固醇,对于防治儿童高血压有一定效果。健康网

  胡萝卜是一种带根皮的蔬菜,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐及各类营养素,对人体十分有益。

  胡萝卜最好的吃法,其实是蒸着吃!

  因为胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好的释放,吸收利用率更高。

  据了解,吸收胡萝卜素,确实需要脂肪帮助。胡萝卜素可以和含油脂食物中的油脂完美结合,形成乳化微球,被吸收。

  但是这些脂肪并不一定要和胡萝卜炒在一起,同餐中只要和鱼、禽、肉、蛋、奶等含有油脂的食物一同进食,就可以很好地吸收胡萝卜素。即使同餐中没有脂肪,肠道中的胡萝卜素也可以等待下一餐脂肪的到来。

  因此,胡萝卜素虽是脂溶性的,但只要进餐的同时,甚至下一餐吃了肉类等含脂肪的食物,就算烹调时只用清水煮熟,胡萝卜素也照样吸收。

  粉蒸胡萝卜丝

  食材:胡萝卜、盐、面粉、葱、蒜、干辣椒、花椒粒

  做法:1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里10分钟左右;2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干,一定尽量拧到最干,要不拌面会粘的;3、倒入食用油拌匀;4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,用双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住;5、锅里倒水,水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可;6、蒸好后,依次放葱末、蒜末、干辣椒丝,油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可。

  水煮胡萝卜

  材料:1、2根胡萝卜。

  做法:1、把胡萝卜洗净、切片。2、在锅中倒入两碗水,然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去,中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥,隔一个星期再服用,定能达到MM预期的目标。

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