百姓健康

　　“腊七腊八，冻掉下巴”。腊八之日天气虽然寒冷，却也意味着农历新年快到了，有俗语说“过了腊八就是年”。腊八一过，过年的气氛一天赛过一天。腊八到了，记得喝上一碗热乎香甜的腊八粥。

　　腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。

　　健康养生，腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。

　　最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄以作点染”。

　　腊八粥里的原材料不同，功效就不同，适用的人群也不同。今天为大家简单介绍一下腊八粥食材选择：

　　1、干果虽好，也不宜多放。腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，味感更好。但是这些干果含糖量高，很多人不宜多食，尤其是糖尿病人更要节制。

　　2、脾胃虚弱的人不要多吃粘食。腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但是不易消化。脾胃虚弱的人尤其是有溃疡性疾病的人，一定不要贪食粘糯的食物。

　　3、我国煮粥有加碱的习俗，可以使粥比较粘稠，也容易烂。但是几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以煮粥加碱这个做法应当淘汰。

　　制作腊八蒜，在北方一些地区，人们会在腊八节这天制作腊八蒜，即将大蒜头放入醋中浸泡，直至春节食用，通常与饺子搭配，具有驱寒和消食的功效。

　　关于腊八蒜，还有这样一则谐音的小故事：早期的人们崇尚“账不过年”，意思就是旧年的账不拖欠到新的一年。旧京时各家店铺都会在腊月拢账，把这一年的收支算出来，一般从腊八日起查算，如果发现有外账未销，但又不好意思当面催账，就送对方一罐腊八蒜。因为，大蒜的“蒜”与清算的“算”同音，所以收到腊八蒜的人，就能心领神会，赶在腊月结束之前还清债务，所以腊八蒜以前也称为“腊八算”。

　　注：本文部分文字与图片资源来自于网络，此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意。