百姓健康

　　相信每家每户的厨房里应该都有鸡蛋，因为鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，无论蛋白还是蛋黄都是如此，富含维生素A、维生素B族(维生素B6、维生素B12)、钙、铁、磷、硒、镁、钾、卵磷脂等营养物质。日常生活中适当摄入鸡蛋，能给身体带来一些好处，让身体获得比较全面的营养物质。

　　有人说感冒之后不可以吃鸡蛋，因为鸡蛋是高蛋白的食物，发烧的时候吃，容易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复。另外，发烧时吃鸡蛋会不消化，也不符合感冒后清淡饮食的要求。这是真的吗?

　　这种观点有一定的道理，近年来的研究表明，高蛋白膳食摄入会加重机体的炎症反应，也就是高蛋白膳食属于促炎膳食，从这点看，少吃鸡蛋是正确的。

　　其实，不只是吃鸡蛋，吃任何食物都会产生热量，如病人眼中清淡营养的面条、馄饨等，食用后都会产生热量。鸡蛋作为蛋白质进入机体后产生的热量与人体发热并无关联，发热是人体受到病原菌的侵袭后所亮起的防御信号，食物产生的热量和抑制退烧不存在因果关系。

　　健康养生，平常成年人在坐、卧，或从事极轻度体力劳动时，每小时消耗的热量也有约100千卡，所以吃鸡蛋对于体温的影响几乎可以忽略不计。

　　但是，成人每天才推荐摄入1个鸡蛋，其所含的蛋白质量仅占人体推荐摄入量的1/10，促炎的可能性很小。

　　再者，鸡蛋的蛋白质是食物中最容易消化吸收的蛋白质之一，达98%以上，并不太会引起消化不良。而且，适当优质蛋白质摄入也有利于提高机体的免疫力，清除病原体。

　　因此，感冒发烧时适当摄入鸡蛋等富含优质蛋白质的食物是有益的。

　　鸡蛋烹饪有讲究

　　推荐：水煮蛋、水煮荷包蛋、鸡蛋羹

　　口味清淡，营养保留全面，好消化好吸收。煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。

　　鸡蛋水煮是最佳方法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;煎、炸、炒的方式含油量较高，易引发油腻感，从而降低食欲、延缓消化，故不宜多吃;

　　茶叶蛋中含有鞣酸，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，影响胃肠的消化吸收，因而也不宜多吃。

　　发烧之后要多吃一些有营养的食物，平时可以进行适当的体育锻炼来增强身体抵抗能力，要避免过度的劳累。当您出现发热等不适症状时，请立即前往发热门诊就诊，发热门诊帮助您鉴别普通感冒、流感等疾病，做到早诊断早治疗，避免用药不当导致的病情加重。

　　当然，发热时的确营养消耗大。但此时，补充营养不是主要问题，治疗感冒发热的关键是控制感染，必要时吃些退热药，尽快缩短病程。

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