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大宛健康网:猪肝到底怎么洗才能干净?三种做法让你爱上这口!

时间:2024-02-01 17:22:19   访问量:1045

  猪肝真的是毒素、重金属的聚集地吗?

  动物的肝脏、肾脏会帮助代谢药物、重金属等有害成分,但这不代表它们会储存这些物质。

  健康网,另外,我国对于生鲜食品的有害成分都有限量要求,只要是正规渠道购买的动物内脏制品,都是经过了检疫的,可以放心食用。

  青椒炒猪肝

  食材:猪肝200g、青椒一个、洋葱半个、小米椒2个、大蒜5瓣、葱2根、姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽一勺、油适量、水半碗糖一勺

  做法:

  1、准备食材备用。

  2. 猪肝用盐水浸泡2小时,然后切成薄片

  3. 多清洗几遍,洗干净,加入适量的胡椒粉,花椒粉,一勺淀粉,一勺生抽,一勺料酒。

  4. 抓拌均匀,再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

  5. 青椒切块,小米椒切片,葱白切段,大蒜切片,姜切丝。

  6. 取一小碗,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀。

  7. 起锅烧油,倒入多点油,把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

  8. 另起锅烧油,下入葱姜辣椒炒香。

  9. 下入青椒,洋葱,大蒜翻炒几下。

  10. 倒入猪肝翻炒均匀。

  11. 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

  小炒猪肝

  食材

  猪肝、杭椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、剁椒、盐、油、鸡粉。

  做法

  1、猪肝洗净,改刀切成2mm厚的小三角片,用两勺料酒和少许盐腌制一会儿,头下锅时再加适量淀粉拌匀。

  2、杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片备用。

  3、锅烧热后倒入食用油,趁油未烧热的时候下入猪肝,快速划散至全部断生发白,再滤油盛出。

  4、利用锅中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均匀,感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,继续翻炒1-2分钟

  5、感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,淋入少许料酒,继续翻炒1-2分钟。

  6、最后加入适量生抽、剁椒、盐和鸡粉,翻炒均匀后关火装盘。

  猪肝汤

  用料:猪肝300克,枸杞10克,姜、葱、盐、料酒、油适量

  制作步骤:

  猪肝洗净切片,用盐、料酒腌制10分钟。

  枸杞洗净泡软,姜切片,葱切段。

  锅中烧热油,下入姜片炒香,再下入猪肝翻炒至变色,盛出备用。

  锅中加入适量的水,放入葱段,煮沸后下入猪肝,小火煮20分钟。

  最后加入枸杞,再煮10分钟,加盐调味,出锅即可。

  注意事项:猪肝汤不宜喝得过多,否则会增加肝脏的负担。

  益处:猪肝汤有补血养肝、滋阴润燥的作用。枸杞有补肾明目、抗衰老的作用。两者搭配,既能滋补身体,又能美容养颜,适合中老年人食用。

  猪肝具有明目补肝,健脾养血等多种养生功效,是很多人非常喜欢的一种肉食。可是估计很多人都不知道吃猪肝时需避免同时吃西红柿。因为猪肝中含有丰富的铜离子和铁离子,与西红柿中的维C相遇,会使维C被氧化,两者一同食用还会引起消化不良,所以应该避免猪肝与西红柿一起吃。

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