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大宛健康网:过年怎么能少了炸丸子,教你一招让丸子酥脆好吃!

时间:2024-02-03 16:42:28   访问量:1044

  自己在家里制作出来的丸子,吃起来会更加放心一些,丸子的吃法是非常多样的,大家事先做好了放冰箱中保存,客人来了不慌张。

  只会加淀粉是不对的,想要丸子香酥松脆,而且还弹牙,便需要牢记一招,在其中磕入一个鸡蛋,鸡蛋的加入会起到蓬松的效果,这样炸制的丸子不仅是香酥好吃,而且放凉也不会发硬;

  炸过东西的油,不要再用来炸东西了,放凉后还给它倒回油瓶里,烙饼炒菜或是拌馅儿时用掉就好。

  健康网,炸丸子,不仅可以做小孩子的零食,做下午茶点心,还可以蒸着吃,做醋溜丸子吃,当然,最重要的还是猪肉炖粉条必不可少的点睛之笔。

  炸萝卜丸子

  准备食材:萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、十三香、鸡精

  将萝卜,擦成细丝。

  萝卜丝焯水半分钟捞出,过凉水后,将萝卜丝的水分挤掉。

  萝卜丝入盆后,加入鸡蛋,少许食盐、十三香、鸡精、香菜末,搅拌均匀。

  分次放入面粉,每次少放一点搅拌,搅拌到可以将萝卜丝捏合到一起就可以停止加面粉了

  锅中加食用油,烧热到五成热的时候,调成小火,将丸子放入油锅中。

  丸子放入锅中后,炸到定型时,轻松拨动丸子,让丸子的每一面可以均匀受热。

  最后调中小火,就是比小火稍微大一点点的火,将丸子炸成金黄色捞出,这样丸子就炸好了。

  炸肉丸子

  将五花肉剁成肉泥状,加入适量葱姜水、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。用手搓成小丸子,放入热油中炸至金黄酥脆即可。

  具体步骤如下:

  1. 将五花肉剁成肉泥状,放入碗中备用。

  2. 在另一个碗中打入鸡蛋,加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。再加入面包糠和淀粉搅拌均匀。最后加入葱姜水和五花肉泥搅拌均匀。

  3. 双手沾上水,将搅拌好的五花肉泥搓成小丸子。

  4. 锅中倒入适量油,烧至五成热时将搓好的肉丸子放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

  5. 将炸好的肉丸子捞出沥油装盘即可享用。

  豆腐丸子

  食材:豆腐,肉末,大葱,姜,剁椒。

  买回来的豆腐用清水将表面杂质清洗干净,用刀按压成末状,或者放到碗中用勺子按压也行。

  准备需要的辅材,大葱切成末状,姜切末状,猪肉剁成肉末备用。

  将豆腐末放入一个稍大一点的碗中,放入肉末,多半的姜末、葱末,放适量的盐巴、生抽、胡椒粉、花椒油,多一些的淀粉(加淀粉是为了让丸子吃起来的口感更细嫩),再打一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

  热锅中多倒一些油,烧至五成热时把拌匀的豆腐肉末用手揉成圆团状,放入油锅中油炸,豆腐丸子刚放入锅中时千万不要动它,直到它定型了再用筷子翻动,直到炸至金黄色便可捞起来控油。

  另起锅,放少许底油,烧热后放入剩下的姜末和葱末炒香,再放入几勺剁椒酱(至于量的多少根据自己口味而定),待锅中的调料都炒香了之后,倒入少许的清水。

  烧开后,勾少许的水淀粉,搅匀后再倒入炸好的豆腐丸子,翻炒均匀便可起锅了。

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