百姓健康

　　“腊月二十五，推磨做豆腐。”腊月二十五是中国农历的十二月(又称腊月)二十五的俗称，也是中国春节传统节日之一。腊月二十五有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁、吃豆腐渣、打扫卫生和祭祀祖先等。

　　腊尽春，寒冬已过，新年将至，为了迎接新年的到来，家家户户都要烹制豆腐，吃豆腐，豆腐中的“腐”字与“福”字同音，吃豆腐就是在迎接“福”。豆腐吃法多种多样，可以烧，可以煮，可以炖，可以蒸，但绝对不能做“霉豆腐”。

　　不仅如此，还有“二十五糊窗户”的说法，即腊月二十四扫完尘，二十五就该糊窗户了。随着社会发展，现在多数人家已经不再保留糊窗纸的传统，但贴窗花、贴福字、贴对联还是必不可少的程序。总之，人们祈福来年的心愿是一样的。

　　健康网，豆腐是人们购买的年货，因为豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”的意思。一些地方还有“吃豆腐渣”的风俗。据说是“灶王”上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就“吃豆腐渣”以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

　　接玉皇——旧俗认为腊月二十三灶王爷上天后，玉皇大帝于腊月二十五日亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家都挂着玉帝驾到的画卷以祭祀，期望来年又好的福分，称为"接玉皇"。人们在这一天里起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

　　三鲜豆腐的做法：

　　买块老豆腐，洗净后，切成5~6 cm长，2 cm宽的长条，锅内加适量油，烧至微微冒烟，将洗净的老豆腐放在葱花锅边，以中火煎至金黄色即可。

　　将香菇洗净，放入热水中浸泡约30分钟，将其彻底泡发，将其放在案板上，切成小块，再将青红椒，葱花等喜欢的食材切成小块。

　　烧热平底锅，下一汤匙油，放入肉末和干香菇略炒，待香味出来后，放入虾米，盐，生抽，蚝油，鸡精。

　　豆腐丸子汤

　　食材：北豆腐半块，鸡蛋1个，面粉1勺，西红柿1个，胡萝卜、水萝卜、木耳、葱花、香菜末、虾皮、香油、花椒粉、盐、食用油适量。

　　制作过程：

　　1：西红柿洗净切成碎，胡萝卜、水萝卜、木耳洗净后切成末。

　　2：取一个大碗，放入半块北豆腐，戴上一次性手套，用手抓捏成碎泥，然后再放入胡萝卜末、葱花、花椒粉、盐、一个鸡蛋、一勺面粉，继续抓拌均匀，将所有食材混合成较粘稠的豆腐面糊。

　　3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花、西红柿丁，待西红柿汤汁煸出来后，加入红萝卜丝，搅拌均匀，再加入适量食盐，然后加入清水，盖上盖待其烧开 。

　　4：水烧开后，转小火，抓取适量豆腐面糊，从虎口处挤成丸子，逐个下锅，然后用勺子轻轻沿着锅壁搅动，再次盖盖焖煮。

　　5：待锅中水再开、并且丸子都浮上来后，下入木耳碎，再煮2分钟。

　　6：这时，锅中所有食材都已成熟，将丸子汤倒入大碗中，撒上虾皮、香菜末，再淋上香油，即可开吃~

　　此外，腊月二十五还有糊窗户、接玉皇、赶乱岁、照田蚕的习俗。部分少数民族还把今天定为“千灯节”，表达着对美好生活的向往和愿景

　　恭祝大家春节快乐!

　　阖家幸福!万事胜意!

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