百姓健康

夏天，酷热难耐，胃口欠佳，吃什么好?今天给大家介绍一个清香解暑的荷叶饭。

荷叶清暑，气味芬芳。莲子性平，味甘，清心降火安神。陈皮行气，鸭胗和鸡胗均有健胃消滞之功。

材料

大米500克，鲜荷叶3片，猪肉、鲜虾仁各50克，新鲜鸭肾(鸭胗)或鸡胗2个，叉烧(或烧鸭肉)100克，鲜莲子5-8枚，陈皮10克，鲜笋尖30克，鲜草菇5个，鸡蛋1个。健康网

做法

猪肉切丁;鸭胗或鸡胗洗净，去内金，切片;莲子去芯洗净;叉烧(或烧鸭肉)切粒;鲜笋尖、草菇洗净切粒;陈皮洗净切丝;鸡蛋打匀，煎蛋并切细片。大米淘净，加水，加莲子，在电饭锅煮熟(或用碗隔水蒸熟)。肉丁、虾仁、胗片、叉烧(或烧鸭肉)、笋尖、草菇等在油锅炒熟，调味。把米饭与馅料、陈皮丝拌匀，鲜荷叶摊平，把拌好的饭放在荷叶上，包成长方块包袱型，置蒸屉，猛火蒸8-10分钟，即可。

(来源：广州中医药大学一附院)