体检攻略

　　口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。舌头溃疡指发生于舌头、舌腹部位的口腔溃疡。口腔溃疡发作时疼痛剧烈，局部灼痛明显，严重者还会影响饮食、说话，对日常生活造成极大不便;可并发口臭、慢性咽炎、便秘、头痛、头晕、恶心、乏力、烦躁、发热、淋巴结肿大等全身症状。

　　口腔溃疡的发生是多种因素综合作用的结果，其包括局部创伤、精神紧张、食物、药物、营养不良、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。系统性疾病、遗传、免疫及微生物在口腔溃疡的发生、发展中可能起重要作用。如缺乏微量元素锌、铁，缺乏叶酸、维生素B12以及营养不良等，可降低免疫功能，增加口腔溃疡发病的可能性;血链球菌及幽门螺杆菌等细菌也与口腔溃疡关系密切。口腔溃疡通常预示着机体可能有潜在系统性疾病，口腔溃疡与胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、局限性肠炎、肝炎、女性经期、维生素B族吸收障碍症、植物神经功能紊乱症等均有关。

　　故补充维生素B对口腔溃疡患者的康复及预防意义重大。入职体检，

　　维生素B，更多被称为B族维生素(Vitamin B Family)，因为不只有一种，而是由8种不同类型的维生素族。维生素的名称由来远在1911年，波兰生物化学家Casimir Funk(1884-1967)首尾相接，合并了“vital/活力、生命的”和“amine/胺”这两个词，起名vitamine。B族维生素的发现和确定是早于A，A又早于C。随后研究人员发现，并非所有维生素都具有胺结构，但vital+amine=vitamin的说法已经风靡世界，沿用至今。B族维生素是一类水溶性维生素，在细胞代谢和红细胞合成中起重要作用。虽然这些维生素名称相似(如B 1、B 2、B 3等)，它们是化学上不同的化合物，通常在相同的食物中共存。每种B族维生素用特定编号或名称来表示，例如 B1代表硫胺素，B2代表核黄素，B3代表烟酸，B6代表吡哆醛/吡哆醇/吡哆胺/，B12代表钴胺素。有些更常见的是名称而不是数字，例如泛酸(B5)、生物素(B7)和叶酸(B9)。

　　那么，哪些食物中富含B族维生素呢?

　　维生素B1：小麦胚芽、葵花籽仁、瘦猪肉，其次为粗粮;

　　维生素B2：猪肝、猪肾、牛奶、杏仁、小麦胚芽、粗粮;

　　维生素B3：动物性肝脏以及酵母、鱼等食物中;

　　维生素B5：动物肝脏、酵母、蛋黄、豆类中含量最为丰富;

　　维生素B6：肉类、肝、蛋黄、全谷类食物、蔬菜和坚果中;

　　维生素B7：干酪、肝、大豆粉中含量最丰富，其次是蛋类，再次是粗粮;

　　维生素B9：各种动植物性食品中，但加热和加酸叶酸的损失率很高，可通过膳食补充剂补叶酸;

　　维生素B12：动物性食物中，特别是肉蛋类和乳制品。

　　当然，如果您认为记住这些食物有些困难，记住下列4条饮食原则，也能获取到充足的B族维生素——

　　多吃全谷物：占主食1/3左右。

　　适量坚果：10克/天。

　　少量瘦肉：≤75克/天。

　　适量蛋奶：牛奶300克/天，蛋≤1个/天。

　　补充维生素B期间不宜食用的食物有哪些?

　　1、文蛤、蚬类这一类的食物含有分解维生素B1的物质。

　　2、生鸡蛋 生鸡蛋中的蛋白含有一种卵白素，会与生物素结合，影响吸收，所以吃鸡蛋景好是把蛋白煮熟。

　　3、含硼元素的食物硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物。含器丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。

　　4、含咖啡因的饮料咖啡因会刺激神经及肾上腺素分泌，不仅会消耗体内现存的维生素B，而且连刚刚吃下去的维生素B也会被破坏。

　　5、酒类 酒精会影响肠胃对维生素B1、B6以及泛酸和叶酸的吸收，且代谢酒精也需要这些维生素的帮忙，所以喝酒会影响维生素吸收。

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