中医保健

　　材料

　　鱼腩2500克，豆角250克，姜丝、蚝油、糖适量。

　　做法

　　鱼腩洗净切块，起油锅，爆香姜丝，放入鱼腩稍煎香，盛起;豆角洗干净，切成段，放入沸水中汆烫一下，取出，放入锅内，鱼腩放在豆角上面，淋入蚝油、糖，少许水，焖至熟，即可。

　　功效

　　清热、解毒、消肿。

　　豆角，品种很多，其中一种长豆角，我们又称“豇豆”。健康知识，李时珍称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。豆角是很好的营养蔬菜。中医认为，豆角有健脾和胃、止带下的作用。白带清稀量多、腹胀纳呆、大便溏烂者尤宜食用。此外，豆角也有宁心安神的作用，所以夜眠欠佳、脾虚湿重者也适宜。生豆角含有对人体有害的毒物，所以不能吃生豆角和未煮熟的豆角。煮豆角时一定要先焯水。在生活中，我多建议大家早餐好、午餐饱、晚餐少。我喜欢在晚餐少吃肉，多吃菜，尤其喜在晚餐煮一大碗豆角，以吃豆角青菜为主，减饭量及肉量，对于降脂、减肥起到较好的效果。

　　来源：广州中医药大学一附院